Закуска Мелидзано из печеных баклажанов

Главная

Рецепты

Закуска Мелидзано из печеных баклажанов

Это простой и вкусный чесночно-баклажанный греческий салат, в меру острый и кисловатый. Готовится очень быстро и прекрасно дополняет мясные и рыбные BBQ-блюда. Все продукты знакомые, а их сочетание в этой закуске вас весьма порадует!

Время

20 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Греческая кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Балканская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-05-28 15:10:52

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Закуска Мелидзано из печеных баклажанов

Баклажан среднего размера

2 шт

Соевый соус ТМ "Kikkoman"

2 ст. л.

Масло оливковое

2 ст. л.

Майонез по желанию

1 ст. л.

Лимон

1/4 шт

Чеснок

2 зуб.

Петрушка

1 пуч.

Как приготовить

Закуска Мелидзано из печеных баклажанов

Баклажаны помыть, обсушить. Сделать 2-3 прокола вилкой (по избежание неожиданного взрыва при запекании). Пока заведующий мангалом готовит основное блюдо, положить рядом на решетку баклажаны. Они запекутся за 10-15 минут. Баклажаны готовы, когда шкурка слегка обуглилась, а сами они грустно сморщились. Дома запечь можно и в духовке, но запах костра и копченый привкус даст только мангал.

Закуска Мелидзано из печеных баклажанов. Шаг 2.

Еще горячими баклажаны, держа за хвостик, очистить. Порезать не слишком мелко. Добавить мелко покрошенную петрушку, измельченный чеснок, сок четвертинки лимона. Заправить соевым соусом и оливковым маслом. Если добавить в закуску ложку майонеза (так делают русские греки) или густого йогурта (так поступают греческие греки), то вкус будет более нежным и сливочным. Подавать мелидзано с хрустящей питой (поджаренным на углях лавашом). Для придания более острого вкуса можно украсить кружочками чили-перчика. Закуска хороша как в теплом виде, так и охлажденная.

490

4424,recipe