Ягодно-творожный торт

Главная

Рецепты

Ягодно-творожный торт

Лето в самом разгаре! Хочется чего-то холодненького, легкого! Предлагаю вам торт-десерт, ягодно-творожный, с легким бисквитом. За идею тортика хочу сказать спасибо Ольге С.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

7 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-07-13 15:43:06

Пользователь: mercury

Понадобится

Ягодно-творожный торт

Мука пшеничная бисквит

70 г

Сахар бисквит 60 гр, крем 220 гр

280 г

Разрыхлитель теста бисквит

0,5 ч. л.

Яйцо куриное бисквит 2, крем 2

4 шт

Масло сливочное бисквит

50 г

Соль бисквит

по вкусу

Сливки 30%, крем

180 мл

Творог 20%, крем

500 г

Ванильный сахар крем

1 пакет.

Шоколад белый крем

150 г

Желатин в пластинах 15 гр - крем, 9 гр - мармелад

15 шт

Клубника мармелад

300 г

Конфитюр клубничный, мармелад

100 г

Желе

1 пакет.

Вишня

50 г

Вода крем

2 ст. л.

Как приготовить

Ягодно-творожный торт

Делаем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром и солью примeрно 5 минут. Затем я тонкой струйкой влила растопленное масло. Добавила муку с разрыхлителем, все хорошо размешала и вылила в форму 24 см, застеленную бумагой. Выпекаем 20 минут при 180*С. Даем бисквиту остыть.

Пока бисквит остывает, делаем крем. Наливаем сливки 50 мл, нагреваем их и бросаем туда шоколад. Нам надо его растопить. Взбиваем 2 желтка с 170 гр сахара и 2 ст. л. воды. До посветления. Добавляем туда наш шоколад. Хорошо размешаем. Добавляем туда же творог. Творог лучше брать не холодный, пусть полежит заранее на столе, он должен быть пастообразным, если у вас сухой, то пропустите его через мясорубку. Далее нам нужно взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену и сливки до пиков. Желатин для крема подержим в холодной воде. Вот такой он у нас будет уже готовый.

Я его отжимаю и ставлю в микроволновку на 1 минуту для растворения его. Затем в чашку с жидким желатином кладу 2 ст. л. кремa творожного, размешаю и эту массу потом выливаю в крем. Туда же затем сливки и белки. Все хорошо перемешиваем. Клубнику пюрируем, добавляем конфитюр и еще раз взбиваем.

Ставим на огонь, доводим до кипения. Желатин заранее замочим в воде, затем отожмем и добавим в пюре. Хорошо размешаем и ставим остывать, я убирала в холодильник. Можно это сделать заранее и оставить на столе, он дольше остывает. Корж перекладываем в другую форму 26 см. Выливаем половину творожного крема, ставим в морозилку на 10-15 минут

Затем наливаем сверху мармелад и тоже убираем в морозилку. И в конце наливаем оставшийся крем и убираем в холодильник на ночь. Утром я украсила с желе. Желе брала клубничное, сварила со стаканом воды, налила в кулечек, отрезала уголок и горячим рисовала полоски. Также сверху у меня вишня. Ну, можно украсить по своему. Кольцо я убираю, когда уже сверху все украшено. Чтобы былa такая ровная поверхность, нужно взять фен и аккуратно им пройтись по бокам формы, недолго. И пытаемся осторожно открывать ее... если не отходит, то делаем еще раз. И вот, наконец, снимаем кольцо и у нас все ровненько! Приятного чаепития!

316

6035,recipe