Яблочный пирог с фруктовым джемом

Главная

Рецепты

Яблочный пирог с фруктовым джемом

Сначала я не собиралась выставлять этот рецепт на конкурс, но, когда мы сняли пробу, мы поняли, что это не просто пирог, а самый настоящий легкий, свежий, ароматный десерт. Пирог просто восхитительный! Тоненькая, рассыпчатая песочная подложка с нейтральным вкусом, хрустящие бортики, море нежной начинки... практически, одна начинка... сочная, свежая, ароматная, не приторная, с легкой кислинкой, такой освежающей и бодрящей! Обилие начинки гармонично уравновешивает наличие теста. Загляните на огонек и убедитесь сами. Милости прошу на мою кухню.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-04-10 00:10:13

Пользователь: venus

Понадобится

Яблочный пирог с фруктовым джемом

Мука пшеничная

1,5 стак.

Масло сливочное 150 - в тесто, 50 - в начинку

200 г

Соль 1-2 щепотки

по вкусу

Вода ледяная

3 ст. л.

Яблоко или 6, в зависимости от размера, желтые

5 шт

Сахар коричневый полная

1 ст. л.

Сметана маложирная, 15%

0,5 стак.

Яйцо куриное небольшое

1 шт

Сахар простой, по вкусу

по вкусу

Джем у меня абрикосовый

1/3 стак.

Вишня вяленая, для украшения

по вкусу

Как приготовить

Яблочный пирог с фруктовым джемом

Муку и 150 г сливочного масла растереть руками в однородную крошку. Добавить соль и 3 ст. л. ледяной воды. Быстро замесить мягкое, податливое тесто.

Яблочный пирог с фруктовым джемом. Шаг 2.

Форму d 24 см смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму и распределить по дну и бокам, оформив высокий бортик. Убрать в холодильник на 1 час. Яблоки разрезать пополам и очистить от кожицы и семенных коробочек. Нарезать очень тонкими ломтиками. Я делаю это на овощерезке Бернера. Сметану взбить с яйцом и сахаром по вкусу. Крем не должен быть чересчур сладким, должна присутствовать кислинка. Выложить пластинки яблок на тесто веером, каждый слой, кроме последнего, промазывая кремом при помощи силиконовой кисточки. Не заливать, а именно слегка промазать! Последний слой посыпать коричневым сахаром и сверху натереть оставшееся масло. Хлопья равномерно распределить по поверхности пирога. Поставить пирог в предварительно нагретую духовку и выпекать при 180-190*С в течение примерно 1 часа. В конце я включила на несколько минут гриль, чтобы яблочки заколеровались.

Яблочный пирог с фруктовым джемом. Шаг 3.

Готовый пирог извлечь из духовки. Дать ему постоять в форме минут 10-15, затем аккуратно извлечь и уложить на блюдо. Джем подогреть, протереть сквозь сито И кисточкой смазать всю поверхность еще горячего пирога.

292

11254,recipe