Яблочный пирог

Главная

Рецепты

Яблочный пирог

Добавить рецепт

Очередной яблочный пирог. Тесто дрожжевое (без применения куриных яиц) изумительное, очень удачное!

Время

2 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-07-15 14:24:46

Пользователь: mercury

Понадобится

Яблочный пирог

Масло сливочное

120 г

Масло растительное

2 ст. л.

Соль

0,5 ст. л.

Сахар

4-5 ст. л.

Вода

100 мл

Молоко холодноe

300 мл

Дрожжи сухие

1 пакет.

Мука пшеничная до мягкого теста

по вкусу

Яблоко кислый сорт

по вкусу

Как приготовить

Яблочный пирог

В небольшой кастрюльке соединить 60 гр сливочного масла, 2 ст.л растительного масла соль,сахар(4-5 ст.л) + 100 мл воды. Массу подогреть на огне,пусть разойдётся. К горячей массе добавить холодное молоко. В итоге раствор будет тёплым. В замесочное блюдо насыпать около 5стол.ложек муки и 1 пакетик сухих дрожжей(7gr).

Высыпаем в муку тёплый раствор.Перемешиваем до однородности. Накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место. Когда появится шапочка добавить муки,столько,чтобы тесто было нежным,мягким... ...и в самом конце добавить 60-70мл растопленного маргарина

Опять тесто поставить в тёплое место.Когда оно поднимется-ещё раз обмять и поставить,чтобы подошло повторно. А дальше приступить к формовке пирога. Тесто разделить на две части. Одну раскатать в большой пласт ,,накрутить на скалку и переместить на смазанный маслом противень. Яблоки очистить от кожицы,удалить сердцевину,разрезать на тонкие ломтики. Выложить на тесто.Посыпать сахаром по вкусу. Количество яблок не указываю.Подбирайте их количество чисто индивидуально,сколько начинки вам нравится (побольше или поменьше)Главное ,что бы яблоки были непременно кислыми,так пирог получается особенно вкусным...Сахаром посыпать яблоки ,перед тем как будет готов верхний слой пирога.,что бы яблоки не пустили сок. С верхним слоем предлагаю поступить следующим образом: Разделить тесто опять на две части.Раскатать тесто тонко(2 пласта),по размеру противня или чуть поменьше,можно потом его растянуть ,что бы края верхнего слоя теста и нижнего нашлись друг на друга.

Один пласт переместить на яблоки.На втором же проделать ровные надрезы,как показано на иллюстрации.Между разрезами образуется полосочка,пальцами "приплющить" её в бантик.И так с остальными полосочками. Декоративный слой также переместить на пирог,поверх простого слоя.Защипнуть края пирога. При желании смазать яичным желтком +1 ст.л воды(молока). Выпекать при Т-180* до готовности.