Вергуны Домашние

Главная

Рецепты

Вергуны Домашние

Эти вергуны - коронная сладость от моей второй бабушки. Она всегда делала их очень много, чтобы не только всем родственникам хватило, а и всем соседям тоже. Я сделала на 250 мл кислого молока, а бабушка делала из 3 -х литров и потом целый день их жарила.

Сложность

средняя

Украинская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-10-26 15:02:43

Пользователь: klusha

Понадобится

Вергуны Домашние

Яйцо куриное

1 шт

Молоко кислое, если нет, то можно взять свежее молоко и добавить в него 0,25 ч.л. лимонной кислоты

250 мл

Сахар

1 стак.

Ванильный сахар

1 пач.

Мука пшеничная если вы будете брать свежее молоко, то муки нало брать 4,5 стак.

3 стак.

Сода гашеная уксусом

0,5 ч. л.

Сахарная пудра для посыпки

по вкусу

Жир для жарки: растительное масло, смалец или гусиный жир

по вкусу

Как приготовить

Вергуны Домашние

Яйцо растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавить гашеную соду, кислое молоко (кисляк) и понемногу ввести просеянную муку. Замесить крутое тесто и, накрыв полотенцем, оставить на 15 минут.

Разделить тесто на равные части, скатать в колбаски и нарезать на одинаковые кусочки. Кусочек теста слека раскатать и в середине сделать надрез. Берем за один край теста и выворачиваем внутрь.

Таким образом делаем вергуны из всего теста. Жарим в большом количестве жира. До золотистого цвета. Не смотрите на слегка пригоревший вид. Это только одна сторона и первая партия.