Венецианское печенье «Залетти»

Главная

Рецепты

Венецианское печенье «Залетти»

Замечательное печенье! Нежное, ароматное и солнечное! Такое рассыпчатое и желтенькое! Для любителей кукурузной выпечки – просто находка! Рецепт старинный, вроде бы еще у Карла Гольдони где-то упоминалось что-то подобное.

Сложность

средняя

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-11-05 13:33:32

Пользователь: gromader

Понадобится

Венецианское печенье «Залетти»

Масло сливочное

150 г

Желток яичный

2 шт

Цедра лимона свеженатертая

1 ст. л.

Ванильный сахар

1 пакет.

Сахарная пудра ТМ "Haas"

100 г

Мука пшеничная

180 г

Мука кукурузная

100 г

Разрыхлитель теста ТМ "Haas"

1 ч. л.

Изюм

1 горст.

Как приготовить

Венецианское печенье «Залетти»

В чашу блендера выложить масло, желтки и добавить ванильный сахар и сахарную пудру. Я брала пудру от «Haas». Сюда же стереть цедру одного лимона, предварительно ошпарив его кипятком. Очень хочу еще раз сказать спасибо Вике – victoria ms – за чудесную терку для цедры. Очень удобно снимать цедру такой длинной терочкой – просто играючи. Тщательно взбить масло с пудрой в пышный крем. Дважды просеять оба вида муки с разрыхлителем. Я пользуюсь ТМ «Haas».

Добавить промытый и хорошо обсушенный изюм. Силиконовой лопаткой замесить нежное, но густое тесто. Аккуратно, сухими руками, скатывать из теста шарики размером с пинг-понговый шарик и укладывать на лист с пергаментом посвободнее. Затем печенья приплюснуть вилкой для придания более плоской и красивой формы. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25. Снять с листа и остудить на решетке.