Тыквенный суп с карри
Обилие блюд из тыквы, супов в частности, очень велико. Однако, супа с карри я пока не видела. Рецепт прост и взят из книги Юлии Высоцкой. В меру жирный, идеально подходит для детишек и следящих за фигурой.
Понадобится
Тыквенный суп с карри
Лук репчатый большая луковица
1 шт
Бульон овощной или кипяток
1 л
Петрушка мелко порубленная
1 горст.
Как приготовить
Тыквенный суп с карри
1
... Лук крупно покрошить. Из тыквы удалить семечки, очистить от кожуры и порезать крупными кубиками.
2
Обжарить лук до прозрачности (не доводить до золотистого цвета), добавить карри, перемешать. Тыкву добавить к луку, тушить 1 минуту, помешивая. Далее добавить бульон или кипяток и варить суп до готовности тыквы (30 минут). Взбить суп блендером. Делать это лучше в кастрюле, чтобы не окрасить пластиковую чашу блендера.
3
Добавить сливки, посолить по вкусу, перемешать. Подавать, добавив петрушку. Приятного аппетита!