Тыквенный кекс под сливочной шапочкой

Главная

Рецепты

Тыквенный кекс под сливочной шапочкой

Такой кексик вполне можно приготовить на новогодний стол. Смотрится он эффектно, но не тяжелый в отличие от тортов с кремом. А что еще нужно на десерт после обильного праздничного застолья. Рецепт из интернета.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-12-29 06:05:14

Пользователь: babamasha

Понадобится

Тыквенный кекс под сливочной шапочкой

Тыква

200 г

Сахар

130 г

Яйцо куриное

2 шт

Мука пшеничная

300 г

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Ванилин

1 г

Сыр творожный

140 г

Сахарная пудра

50 г

Масло сливочное

180 г

Как приготовить

Тыквенный кекс под сливочной шапочкой

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры. Сырую тыкву натереть на мелкой терке и оставить на 10 минут, чтобы она дала сок. Затем выжать из тыквы примерно 2 ст. л. сока и отставить, он нам понадобится для приготовления крема. Сливочное масло взбить с сахаром 3 минуты. Я взяла мелкий коричневый сахар. Добавить яйца, взбивать еще минут 5.

Тыквенный кекс под сливочной шапочкой. Шаг 2.

Должна получиться пышная однородная масса. Оставшуюся мякоть тыквы добавить в тесто. Перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Просеять муку и разрыхлитель в тесто, еще раз перемешать на низкой скорости до однородности. Тесто получится густое.

Тыквенный кекс под сливочной шапочкой. Шаг 3.

У меня получилось слишком густое, видимо, тыква была не слишком сочной, и я добавила 2 ст. л. сметаны. Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой. Излишки муки стряхнуть. Выложить тесто в форму и разровнять. Можно даже слегка приподнять тесто к краям и серединке, делая как бы ложбинку. Тогда тесто не растет слишком большим горбом.

Тыквенный кекс под сливочной шапочкой. Шаг 4.

Выпекать в духовке 60-70 минут при температуре 180*С до сухой лучинки. Готовый кекс вынуть из формы и оставить на решетке остужаться. Он получается веселого, солнечного цвета. Пока кекс остывает, можно будет заняться шапочкой. Взбить миксером творожный сыр с сахарной пудрой и 2 ст. л. тыквенного сока.

Тыквенный кекс под сливочной шапочкой. Шаг 5.

Нанести крем на кекс. Кстати, крем получается почти не сладкий, но с ярким тыквенным вкусом! Сладкоежкам рекомендую увеличить количество сахара как в креме, так и в тесте. Украсить вишенками, свежими или из компота. Или, как вам подскажет фантазия.

311

1852,recipe