Творожный пирог с малиной и шройзелем

Главная

Рецепты

Творожный пирог с малиной и шройзелем

Друзья, нашла этот интересный рецепт на просторах интернета, что мне понравилось - это сочетаниe нежнейшего творожного теста, в меру кисло-сладкой начинки и знаменитый штройзель - крошка из муки, масла и сахара. Добро пожаловать, и поздравляю Всех с праздником Крещения Господня!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Немецкая кухня

Европейская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-01-19 20:10:57

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Творожный пирог с малиной и шройзелем

Творог 9%

200 г

Мука пшеничная 400 гр. в тесто, 200 гр. в штройзель

600 г

Яйцо куриное

1 шт

Ванильный сахар

1 пакет.

Сахар 200 гр. в тесто, 120 гр. в штройзель

320 г

Масло сливочное

125 г

Сливки 20%

4 ст. л.

Масло оливковое

4 ст. л.

Малина замороженная или свежая

200 г

Джем малиновый

50 г

Как приготовить

Творожный пирог с малиной и шройзелем

ШТРОЙЗЕЛЬ (нем. Streusel, от streuen — обсыпать, посыпать крошками). Немецкие пирожные (печенья) из сдобного дрожжевого теста, на которые перед выпечкой посыпают специальные кондитерские крошки (штройзель), приготавливаемые из муки, масла и сахара, с добавлением (иногда) орехов. Крошки-штройзели лишь имитируют орехи (с виду) и дополняют их по вкусу. В. В. Похлебкин. 2005. Я попробовала приготовить пирог из творожного теста с малиной и штройзелем. Итак, для теста нам нужно соединить творог, сахар, оливковое (или растительное) масло, сливки, сахар обычный и ванильный и яйцо. Ввести постепенно в творожное тесто муку, у Вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки. В итоге должен получиться шарик, который чуть липнет к рукам. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать круг из теста и уложить его в форму. Остатки срежьте и отложите, они нам еще понадобятся.

Творожный пирог с малиной и шройзелем. Шаг 2.

Смажьте тесто малиновым или любым другим джемом по вашему вкусу. Если у вас замороженная малина, то ее надо предварительно разморозить и слить жидкость, если свежая - вам повезло. У меня свежей не было, а замороженная оказалась ух не супер, но не страшно, на вкус не повлияло. Выложите малину ровным слоем на дно нашего пирога. Теперь приступем к приготовлению штройзеля. Проще, как говорится, не бывает. Натрем сливочное масло на мелкой терке, соединим его с мукой и сахаром. При желании можно добавить корицу, но я не стала.

Творожный пирог с малиной и шройзелем. Шаг 3.

Перетираем масло, муку и сахар так, чтобы получилась крошка. У меня получилась крошка мелкая, думаю, это потому, что масла я взяла всего 100 гр., поэтому в рецепте я указала масла чуть больше - 125. Засыпаем нашем штройзелем малину. Остатки теста раскатываем и вырезаем любые симпатичные фигурки. У меня вариация на тему цветочков!) Ставим наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут. Готовый пирог остудить и подавать с травяным чаем и, для любителей сладкого, малиновым джемом.

440

4249,recipe