Творожные "Кокетки"

Главная

Рецепты

Творожные "Кокетки"

Добавить рецепт

Очень вкусненькое печенье из творожного теста с хрустящим безе. Одно из моих любимых!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-11-13 01:58:15

Пользователь: ornella

Понадобится

Творожные "Кокетки"

Творог

200 г

Маргарин

200 г

Желток яичный

2 шт

Белок яичный

2 шт

Сода гашеная уксусом

0,5 ч. л.

Мука пшеничная

2-2,5 стак.

Сахар

1 стак.

Как приготовить

Творожные "Кокетки"

Приготовим тесто. Творог, размягченный маргарин, желтки и соду хорошо размешать. Добавить муку и вымесить тесто. Насчет муки скажу так: ее точное количество указать не могу, так как оно напрямую зависит от качества вашего творога, а точнее, степени его сухости. Так что, дорогие, полагайтесь на свой опыт и интуицию. Наша цель - эластичное, но не слишком тугое тесто. Накрываем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 30 мин. А пока тесто еще охлаждается, займемся белками. Взбиваем их в крепкую пену с ванилином, постепенно добавляя сахар.

Разделяем тесто на 3 части. Каждую часть раскатываем толщиной в 5 мм. Смазываем 1/3 частью белкового крема. Свернуть все это дело в рулетик. Режем рулет острым ножом на "печенюшки", шириной около 2 см. Аккуратно выкладываем их на застеленный пекарской бумагой противень. Я перекладывала при помощи широкого ножа. Правильность формы в данном случае не является принципиально важной, так как белок ну все равно полезет наружу и, вообще, куда ему захочется :-) Зачем вам эти лишние расстройства? Уверяю вас, вкус от этого не страдает! Не забывайте также, что печенюшки немного подрастут.