Творожник Далматинец

Главная

Рецепты

Творожник Далматинец

Хочу предложить вашему вниманию вкусный творожник, оригинальное оформление которого обязательно оценят маленькие привереды. Огромная благодарность за рецепт Катюше из Германии.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-02-09 00:28:31

Пользователь: ornella

Понадобится

Творожник Далматинец

Творог Можете использовать магазинный творог, единственное условие - творог должен быть без крупинок

700 г

Яйцо куриное крупные

3 шт

Масло сливочное размягченное

75 г

Сахар можно взять коричневый

150 г

Крахмал картофельный ложки с горкой

3 ст. л.

Ванильный сахар

2 пач.

Соль щепотка

по вкусу

Шоколад белый 1 плитка

100 г

Масло растительное для белого шоколада

1 ч. л.

Мука пшеничная для шоколадных шариков

1 ст. л.

Шоколад темный 0,5 плитки, 78%

50 г

Как приготовить

Творожник Далматинец

Я использовала такой шоколад. Растопим темный шоколад в микро и нанесём на пергамент при помощи чайной ложки капли различной формы. Оставим в морозильной камере до нужного момента. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, сливочным маслом, солью и ванильным сахаром добела.

Добавить творог и крахмал. Перемешать. Ещё раз обращаю ваше внимание - творог должен быть без крупинок, если нужно, то протрите его через сито, это важно. К творожной массе добавим взбитые белки и аккуратно смешаем движением снизу вверх. Возьмем 1 ст. ложку творожной массы и добавим к ней 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку растопленного темного шоколада. Перемешаем до однородности.

Скатаем в ладонях шарики различного диаметра. Выкладываем творожную массу в форму на бумагу для выпечки. Я пекла в силиконовой, поэтому ничем её не смазывала и не перекладывала. Сверху на массу раскладываем шоколадные шарики. И погружаем их на различную глубину при помощи деревянной палочки, затем ставим выпекать при температуре 170 градусов на 60 минут. Духовку не открывать! Остужаем творожник в форме, чтобы он хорошо окреп и не крошился при нарезке. Лучше оставить его на ночь, пусть постоит.

Вот таким он у нас получился. Растопить в микро плитку белого шоколада с добавлением 1 ч. ложки растительного масла (это нужно для того, чтобы масса легче растекалась). При помощи силиконовой кисточки нанести белый шоколад в насколько слоёв на поверхность творожника и дать немного застыть.

Далее перекладываем творожник на чистый лист пергамента и хаотично раскладываем при помощи лезвия ножа сегменты темного шоколада по всей поверхности, что в итоге напоминает окрас далматинца. Охлаждаем. В готовом виде творожник выглядит таким образом. Единственное, на что я хочу обратить ваше внимание - это правильная нарезка. Для того, чтобы ломтики творожника были аккуратными, а шоколад не крошился и не облетал, нужно окунать лезвие ножа в горячую воду, каждый раз вытирая насухо. Вот теперь всё.

300

9057,recipe