РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Торт Вулкан

Главная

Рецепты

Торт Вулкан

Добавить рецепт

Предлагаю вам идею для формирования торта. Очень красиво и оригинально. Рецепт из соц. сетей. Идея Людмилы Иващенко.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-05-19 16:06:28

Пользователь: ornella

Понадобится

Торт Вулкан

Яйцо куриное в тесто

4 шт

Сахар 300 г в тесто, 120 г - для безе

420 г

Вода холодная в тесто

10 ст. л.

Мука пшеничная 2 ст.л. в крем, 200 г - в тесто

200 г

Ванилин 1 - в крем, 1 - в тесто

2 пач.

Разрыхлитель теста в тесто

10 г

Орехи молотые в тесто

100 г

Джем

по вкусу

Белок яичный для безе

2 шт

Молоко в крем

1 стак.

Сахар коричневый в крем

100 г

Шоколад молочный в крем

1/2 упак.

Масло сливочное в крем

100 г

Шоколад белый для украшения

по вкусу

Как приготовить

Торт Вулкан

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином Всыпать просеянную муку с разрыхлителем Добавить молотые орехи (я брала фундук)

В отдельной посуде взбить белки до пышной пены Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком) Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (у меня кольцо - 22 см)

Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т. к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить Пока остывает бисквит, нужно сварить крем. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар, ванилин и муку (лучше через сито) Затем добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.

Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры) Остывший бисквит разрезать на три коржа Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Советую брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье

Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта. Последний корж разрезаем на 12 частей Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем

Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане). Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия.

391

4418,recipe