Торт-пирог с брусникой

Главная

Рецепты

Торт-пирог с брусникой

Хоть торт, хоть пирог... не слишком сладкий, с ягодной кислинкой и хрустящей посыпкой... Тесто известное - на минеральной воде, делается за 5 -7 минут. Рецепт из журнала "tina", думаю, всем понравится...

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-10-22 20:27:20

Пользователь: мясоед

Понадобится

Торт-пирог с брусникой

Яйцо куриное

2 шт

Масло растительное без запаха

125 мл

Мука пшеничная

210 г

Разрыхлитель теста

1,5 ч. л.

Вода газированная

125 мл

Сахар 175 гр - тесто, 75 гр - крем

250 г

Варенье брусничное

400 г

Желатин листовой, или 8-10 гр порошкового

5 шт

Творог или йогурт натуральный

150 г

Сметана

200 г

Сливки 30-33%

200 мл

Цедра апельсина

по вкусу

Масло сливочное

1 ч. л.

Сухари панировочные

1 ст. л.

Корица щепотка

по вкусу

Как приготовить

Торт-пирог с брусникой

Т.к. тесто готовится быстро, сразу включаем духовку на 180*С В одной чашке слегка взбиваем яйца с растительным маслом. В другой - смешиваем муку, 175 гр сахара и разрыхлитель. Наливаем минералку в стакан. Теперь в 2-3 приема добавляем к яичной массе муку с сахаром и минеральную воду. Все хорошо перемешать и вылить в форму, дно которой застелено бумагой для выпечки (диаметр формы 24-26 см). Выпекаем 25 минут при 180*С, проверяем готовность спичкой. Вынимаем из формы (аккуратно! очень нежный, лучше дать сначала немного остыть), остывший корж снова кладем в форму, но уже "вверх ногами", т.к. низ получается ровнее, чем верх (конечно, этого можно и не делать - на Ваше усмотрение). Из варенья вылавливаем несколько ягод для украшения, остальное варенье выкладываем на корж, разравниваем и отправляем все в холодильник.

Пока корж окончательно остывает, займемся кремом. Листовой желатин замачиваем в воде для размягчения, а сами смешиваем творог, сметану, цедру апельсина и 75 гр сахара. От этой массы откладываем 2-3 ст.л. в чашку и слегка (совсем чуть-чуть!) ее нагреваем, растворяем в теплой массе размягченный желатин, а затем все добавляем к основной сметанно-творожной массе. Если желатин-порошок, разводите его по инструкции на пакете. В отдельной посуде сливки взбиваем до "пиков" и добавляем их тоже к творожной массе. Крем готов. Выкладываем его на слой варенья, разравниваем, затем выпуклой стороной ложки делаем в креме ямки, неровности... Отправляем торт в холодильник часа на 3-4 (у меня застыл раньше). Застывший торт украшаем ягодками из варенья и хрустящей сухарной крошкой: в 1 ч.л. сливочного масла обжарить 1 ст.л. сухарей до золотистости, добавить корицу, остудить и "накидать" на торт.