Торт "Мудрый еврей"

Главная

Рецепты

Торт "Мудрый еврей"

Очень давно в инете нашла этот торт, но самое интересное - есть коробка от торта, торт в коробке, а рецепта нигде точного нет. Вот я и решила из всех продуктов, которые есть в рецепте, выпечь такой тортик.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-04-17 15:20:18

Пользователь: klusha

Понадобится

Торт "Мудрый еврей"

Яйцо куриное бисквит

3 шт

Сметана 1.5 стак в бисквит + 250г в крем

1,5

Сахар 1.5 стак + 125 г в крем

1,5

Мука пшеничная

1,5 стак.

Сода

1,5 ч. л.

Мак пищевой

0,5 стак.

Орехи грецкие молотые

0,5 стак.

Изюм

0,5 стак.

Масло сливочное

250 г

Молоко сгущенное вареное, в масляный крем

400 г

Сахарная пудра

100 г

Коньяк

1 ст. л.

Сметана

0,5 стак.

Сахарная пудра

100 г

Как приготовить

Торт "Мудрый еврей"

Бисквит: все наши ингредиенты для бисквита делим на 3 части. 1 корж: 1 яйцо, 0,5 стак.сметаны 0,5 стак. сахара 0,5 стак. муки 0,5 ч.л. соды гашеной 0,5 стак. мака 2 корж - все то же самое, только вместо мака добавляем орехи. 3 корж - все то же самое, только с изюмом. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем разрыхлитель, сметану и муку, еще раз размешиваем. Выпекаем при температуре 180-200° минут 30. Коржи лучше выпечь с вечера, а утром собирать торт. Теперь готовим масляный крем: масло взбиваем миксером добела, потихоньку добавляем сахарную пудру. Маленькими порциями добавляем сгущенное молоко, хорошо взбиваем. Я люблю добавлять немного коньяка в этот крем. Сметаный крем: сметана для приготовления крема должна быть свежей, без признаков брожения, без резкой кислотности. Лучше использовать сметану высшего сорта, содержащую 30% жира. Также, как и сливки, сметану перед взбиванием надо сильно охладить, взбивать ее следует при низкой температуре воздуха. Взбиваем сметану миксером до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, перемешать со взбитой сметной, т.е. слегка взбить.

Сборка торта: 1 корж, масляный крем 2 корж, сметаный крем 3 корж, масляный крем Бока обмазываем масляным кремом. Украшаем на свое усмотрение. у меня осталось немного крошки от бисквита с маком, им я украсила бока.