Торт Колибри

Главная

Рецепты

Торт Колибри

В этом торте пряные ореховые коржи с ананасом и бананами отлично сочетаются с кремом из сливочного сыра. Торт шикарный, недавно делала его на 70-тилетие своей мамы. Всем очень понравился, даже среднему сыну, который не любит грецкие орехи, а пекан его напоминает, с огромным удовольствием уплетал за обе щеки.

Время

2 час 35 мин

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-11-05 21:29:09

Пользователь: мясоед

Понадобится

Торт Колибри

Орехи пекан у меня было: фундук – 60 гр. + пекан – 90 гр.

125 г

Банан спелые, порезать

3 шт

Ананас консервированные

100 г

Мука пшеничная

300 г

Яйцо куриное

3 шт

Сахар мелкокристаллический

300 г

Масло растительное

225 мл

Корица молотая

1 ч. л.

Пряности я использовала смесь для глинтвейна

1 ч. л.

Разрыхлитель теста у меня сода – 1 ч.л. + лимонная кислота 1 ч.л.

1,5 ч. л.

Масло сливочное размягченное

250 г

Сыр сливочный жирный

375 г

Сахарная пудра

300 г

Лимон используем только цедру

1 шт

Ванильная эссенция или ванилин – 2 пакетика по 1 гр.

1,5 ч. л.

Орехи пекан порубить – для посыпки торта

25 г

Как приготовить

Торт Колибри

Начнем с подготовки орехов. Разогреем духовку до 180°С (у меня газовая духовка, поэтому разогрела до 200°С). Распределяем орехи на противень ровным слоем и прокаливаем в духовке 5-8 минут – до золотистого цвета. Затем орехи очистить от шелухи (при необходимости) и порубить. С ананасов слить сок и дать им хорошенько обсохнуть. Бананы порезать кусочками, не мелко, примерно такими же как ананасы. Затем, смешиваем орехи, ананасы, бананы и добавляем 50 гр. муки. Взбиваем яйца, добавляем сахар и продолжаем взбивать в очень густой пышный крем. Частями вливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать до однородного состояния.

Постепенно вводим муку, смешанную с пряностями и разрыхлителем. Вымешиваем до однородности. Теперь добавляем орехово-фруктовую массу и все перемешиваем. Выкладываем в форму диаметром 20 см. (у меня силиконовая Ø 22см). Разравниваем поверхность и ставим в духовку.

Выпекаем при 180 – 200 °С около 1 часа 15 минут – пока корж не станет плотным и румяным. Проверьте готовность лучинкой, прокалывая по центру, если сухая, то готово. Сразу из формы не вынимаем, даем остыть минут 10, затем вынимаем и даем полностью остыть. Приступим к КРЕМУ.

Взбиваем сливочное масло в пышную массу. Добавляем сливочный сыр, взбиваем. Частями вводим сахарную пудру, продолжая взбивать.

Подмешиваем лимонную цедру и ванилин. Продолжаем взбивать, что б получился однородный крем. Теперь время заняться сборкой. Разрезаем испеченный корж на 4 части. Кладем первую на блюдо и намазываем крем, примерно пятую часть. Накрываем вторым коржом, снова промазываем кремом. Таким образом складываем все коржи. Оставшимся кремом промазываем торт со всех сторон и посыпаем сверху орешками пекан для украшения.

Готовый торт у меня вышел на 2 килограмма с лишним. Мама, я и гости были в восторге от торта! Даже те, кто не очень любит тортики, ели с большим удовольствием (это я про свою племянницу). Торт получился сочный, ароматный, так и просится в рот)) Приятного аппетита!

366

10694,recipe