РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Торт Клубника под снегом

Главная

Рецепты

Торт Клубника под снегом

Добавить рецепт

Нежный, ароматный тортик к Новогоднему столу!

Время

2 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-12-15 14:49:56

Пользователь: babamasha

Понадобится

Торт Клубника под снегом

Мука пшеничная

2 стак.

Яйцо куриное

7 шт

Масло растительное

100 мл

Вода холодная

120 мл

Разрыхлитель теста

2 ч. л.

Клубника

по вкусу

Сахар

2 стак.

Коньяк

3 ст. л.

Шоколад белый

1 шт

Сливки сливочный крем

1,5 стак.

Сметана

150 г

Творожная масса

200 г

Как приготовить

Торт Клубника под снегом

Первым делом, как обычно, отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем венчиком с водой, маслом и стаканом сахара, затем туда же просеиваем муку с разрыхлителем. Белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты в устойчивую пену и аккуратно подмешиваем к тесту. Я стала обладательницей вот такой вот чудеснейшей формочки. Бисквит в ней, конечно, печется чуть дольше, но, главное, пропекается! В общем, перекладываем тесто в форму для выпекания и отправляем в духовку примерно на час. Если форма не такая высокая, то примерно минут на 40 при температуре 180 градусов. Вот он-трёхъярусный бисквит!

Эти ингредиенты нам нужны для пропитки. Клубника у меня китайская, но по виду-Чернобыльская))) Примерно 200 грамм клубники пюрировать любым удобным способом, я протерла через сито. Перемешать со стаканом сахара и поставить на огонь. Слегка поварить до полного растворения сахара. Остудить минут 5, добавить коньяк. Корж разрезать на несколько частей, каждую из них пропитать клубнично-коньячным сиропом. Это ингредиенты для крема. Тут тоже все просто: шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем аккуратно смешать с творожной массой и сметаной до однородности.

Далее-сливочный крем. Это такая интересная штука, с которой готовятся практически все магазинные тортики, а сейчас еще и большая часть мороженого. В общем, я часто вместо сливок его использую: быстро взбивается, хорош на вкус, недорого стоит! Сплошные плюсы. Примерно стакан крема (или сливок) взбиваем до крепких пиков и подмешиваем к сметанно-творожно-шо коладной массе. Отправляем крем в холодильник примерно минут на 15. Там он загустеет и будет проще наноситься на торт. После того, как крем охладился, смазываем им, не жалея, все коржи. Вкрапления в моем креме-это орехи, т. к. у меня белая шоколадка была с орехами (они, кстати, лишними не показались, хотя я этого и боялась) После сборки взбиваем оставшийся сливочный крем или сливки и обмазываем полностью весь торт.

На верхушку торта водрузить несколько клубничек и украсить их тоже сливками. Охладить в течение пары часов в холодильнике и можно подавать! Торт влажный, очень нежный! Ароматы клубники, коньяка и крема очень дополняют друг друга. Простите, что нет фото в разрезе! Тортик был на вынос! Прошу поверить на слово, что внутри он очень милый! А главное, вкусный! Волшебного вам Нового года!

385

7048,recipe