Торт "Кармелита"

Главная

Рецепты

Торт "Кармелита"

Рецепт этого торта был найден мною в журнале «Наша кухня» №2, 2011. Большое спасибо его автору Андреевой Татьяне. Торт получается очень вкусным, влажным и не требует много времени для приготовления. Отлично подойдeт для начинающих кулинаров.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-02-24 13:45:30

Пользователь: salatoed

Понадобится

Торт "Кармелита"

Яйцо куриное

5 шт

Сахар 200 гр в тесто, 150 гр в крем

350 г

Мука пшеничная

200 г

Разрыхлитель теста

0,5 ч. л.

Какао-порошок

1 ст. л.

Сметана

500 г

Орехи грецкие

100 г

Чернослив без косточек

200 г

Желатин

1 ст. л.

Вода кипяченая, 100 гр в крем, 50 гр для пропитки

150 г

Сироп фруктовый для пропитки

2 ст. л.

Глазурь шоколадная, для украшения

по вкусу

Сливки взбитые, для украшения

по вкусу

Масло растительное

по вкусу

Как приготовить

Торт "Кармелита"

Для бисквита взбиваем белки, добавляем 200 гр сахара, желтки, ещё раз взбиваем. Соединяем с мукой, разрыхлителем и какао и тщательно перемешиваем. Форму для бисквита смазываем растительным маслом и прогреваем в духовке, выливаем тесто. Выпекаем 20 – 30 мин. Пока печётся бисквит, мелко режем чернослив. Орехи обжариваем на сухой сковороде и измельчаем скалкой. Бисквит готов.

С остывшего коржа срезаем верх (примерно 1 см), вынимаем мякиш, оставив дно и стенки толщиной 1 см. Готовим крем. Желатин заливаем 100 гр воды, оставляем набухать минут 20 (пользуйтесь инструкцией на упаковке, т.к. время может быть разным в зависимости от производителя), подогреваем до полного растворения (не кипятим!). Сметану взбиваем с сахаром (150 гр), добавляем орехи, чернослив, желатиновую массу и измельчённый мякиш бисквита. Для пропитки смешиваем 50 гр кипячёной воды и 2 ст.л. любого фруктового сиропа. Совсем немного пропитаем корж и срезанный верх, выкладываем крем на дно коржа.

И накрываем срезанным верхом. Покрываем торт шоколадной глазурью. Для глазури я смешивала 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао и варила до растворения сахара. Можно использовать любую другую глазурь. Украшаем, как подскажет фантазия. Сразу оговорюсь, что в украшении тортов я далеко не специалист, поэтому получилось не совсем…

310

4474,recipe