Террин из свинины и куриной печени

Главная

Рецепты

Террин из свинины и куриной печени

Очень вкусный террин, приготовить который сможет даже начинающий кулинар. Эта замечательная нежная и ароматная закуска порадует собравшихся за праздничным столом мясоедов. Тонкие тосты, обжаренные в оливковом масле, соленые огурчики, маринованный перец и острый соус станут прекрасным дополнением к ломтику мясного террина. Свинину следует брать с жирком, чтобы террин получился сочным.

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-02-10 00:08:23

Пользователь: babamasha

Понадобится

Террин из свинины и куриной печени

Бекон

18 ломт.

Чеснок

3 зуб.

Масло сливочное

25 г

Свинина

800 г

Фисташки чищенные

50 г

Соль

1 ч. л.

Перец черный

по вкусу

Тимьян свежий, листья

3 ст. л.

Клюква сушеная

25 г

Бренди

3 ст. л.

Яйцо куриное крупное, взбитое

1 шт

Печень куриная

200 г

Как приготовить

Террин из свинины и куриной печени

Ингредиенты. 1. Разогреть духовку до 180С. Проложить форму для террина 12 ломтиками бекона с нахлестом, чтобы края свисали. 2. Свинину перемолоть в фарш, используя диск с отверстиями среднего размера.

Террин из свинины и куриной печени. Шаг 2.

3. Чеснок мелко порезать и обжарить в масле буквально 40 секунд, остудить, а затем смешать со всеми остальными ингредиентами, кроме печени. 4. Получившуюся смесь хорошенько посолить и поперчить. 5. Выложить половину мясной смеси поверх бекона и разровнять. Сверху выложить печень и накрыть второй половиной мясной смеси.

Террин из свинины и куриной печени. Шаг 3.

6. Накрыть оставшимися ломтиками бекона и подоткнуть края. 7. Запекать 1 час 15 минут, слить образовавшуюся жидкость, накрыть фольгой, придавить грузом, чтобы получилась более плотная текстура, а так же для того, чтобы разрезать террин было проще. Убрать в холодильник до полного остывания.

396

3463,recipe