Теплый салат с перловой крупой

Главная

Рецепты

Теплый салат с перловой крупой

Название рецепта никак не вмещает в себя то, что имеется этом салате. Теплый салат с перловкой, овощами, грибами и куриной грудкой Тандури мунг. Вкусен как постный вариант, с запеченными грибами, так и скоромный с куриной грудкой по типу Тандури мунг. Употреблять рекомендую именно в теплом виде, так более ярко раскрываются все вкусы, а они в этом блюде разнообразны и богаты. Попробуйте, и если Вы так же любите перловку, то рецепт Вам придется по вкусу, если не любите, то просто замените перловку булгуром.

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-03-29 13:27:45

Пользователь: salatoed

Понадобится

Теплый салат с перловой крупой

Крупа перловая

1 стак.

Кабачок

1 шт

Шампиньоны

100 г

Масло оливковое

4 ст. л.

Лук зеленый

1 пуч.

Базилик

1 щепот.

Соль

1 щепот.

Перец черный

1 щепот.

Помидоры черри

8 шт

Грудка куриная

1 шт

Кефир

1 стак.

Сок лимонный

2 ст. л.

Чеснок

1 зуб.

Куркума

1 щепот.

Кориандр

1 щепот.

Орегано

1 щепот.

Паприка сладкая

1 ч. л.

Соль

1 щепот.

Как приготовить

Теплый салат с перловой крупой

Перловую крупу ТМ Мистраль сварить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и промыть горячей кипяченой водой. Сохранять теплой. Кабачок почистить, порезать ломтиками толщиной 1см. Шампиньоны протереть чистой сухой тканью и порезать произвольно, но не мелко.

Кабачок и грибы выложить в огнеупорное блюдо, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем, и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до румяности, перевернув один раз. Лук зеленый порезать, помидоры черри разрезать пополам. Добавить к перловой крупе. Добавить запеченные грибы и кабачок. Добавить сухой базилик, приправить по вкусу солью и свежесмолотым черным перцем, сдобрить оставшимся оливковым маслом.

Для приготовления не постной добавки куриную грудку приготовить необходимо заранее. Для этого приготовить маринад: смешать кефир, лимонный сок, зубчик чеснока, мелкорубленный или выжатый через чеснокодавилку, щепотку куркумы, щепотку молотого кориандра, 1 ч. л. сладкой молотой паприки и щепотку орегано. Приправить солью и перцем, перемешать. В этот маринад погрузить куриные грудки и выдержать в маринаде не менее шести часов. Промаринованные грудки запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Порезать грудку горячей на не мелкие кусочки Отложить половину постной основы и добавить к ней куриную грудку. Выложить постную основу на тарелку и по желанию присыпать орехами, например, миндальными лепестками.

На другую тарелку выложить основу со скоромной добавкой. По желанию декорировать зеленью, к примеру, укропом. Ужин: Теплый салат с перловкой, овощами, грибами и куриной грудкой Тандури мунг готов. Просим к столу!

344

952,recipe