Телятина в бальзамическом соусе

Главная

Рецепты

Телятина в бальзамическом соусе

Решил выставить один из рецептов приготовления и подачи телятины. В моём блокноте он среди телятины классифицируется на первом месте. Блюдо я не считаю сложным, а эффект просто поразительный. Вряд ли в ресторане подают такое изящное блюдo, я не нашёл, по крайне мере. Рецепт не мой, в блокноте записан 2009 год, автора не записал. Но благодарность ему от всей души за это блюдо, ибо радует меня и даёт неповторимое наслаждение гурмана. Угощайтесь на здоровье!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-05-18 11:39:08

Пользователь: salatoed

Понадобится

Телятина в бальзамическом соусе

Телятина

700 г

Уксус бальзамический, маринад

50 г

Масло сливочное

50 г

Масло оливковое маринад, салат

50 г

Сироп кленовый маринад

1 ст. л.

Молоко

70 г

Сливки 30%

50 г

Апельсин сок с одного апельсина,маринад

1 шт

Мандарин

2 шт

Смородина черная сок, салат

2 ст. л.

Семечки тыквенные салат

50 г

Фисташки

50 г

Пармезан тёртый

50 г

Соль маринад, салат

1 ч. л.

Перец черный молотый,маринад-салат

1 ч. л.

Помидоры черри салат

250 г

Как приготовить

Телятина в бальзамическом соусе

Наши ингредиенты. Перемолоть фисташки (не слишком) и перемешать с тёртым пармезаном. Мясо промыть и высушить бумажным полотенцем. Делаем маринад. Соединяем уксус бальзамический, сироп кленовый, масло оливковое, перец и соль. В полученном маринаде замачиваем мясо, около 1,5 часа в холодильнике. По истечении времени мясо чуть просушиваем на бумажном полотенце.

Обжариваем мясо на сливочном масле, потом выливаем маринад по мясу и тушим под крышкой до мягкости, час от часу подливаем молоком. В конце добавляем сливки и ложку сливочного масла. Получившееся мясо перекладываем в кастрюльку, накрываем крышкой и полотенцем. Помидоры лучше порезать заранее. На той же сковороде на большом огне подогреваем помидоры. Добавляем уксус бальзамический, сок с чёрной смородины, масло оливковое, перец, соль и посыпаем тыквенными семечками. Прожариваем около 30секунд.

Мясо вакладываем на тарелочки, посыпаем пармезаном с фисташками и украшаем дольками мандаринов. В глубокие мисочки выкладываем наши помидоры с соусом. И... подаём на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

398

11063,recipe