Тефтедес и Имам баялды

Главная

Рецепты

Тефтедес и Имам баялды

Я не то что люблю, я просто обожаю греческую кухню! И это совсем не удивительно, ведь я столько лет живу в этой прекрасной и богатой замечательными кулинарными традициями стране! Предлагаю вам два блюда греческой кухни, прекрасно дополняющие друг друга, готовятся очень просто и очень быстро. Нам очень нравится, попробуйте и вы!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Греческая кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Балканская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-06-24 00:41:13

Пользователь: salatoed

Понадобится

Тефтедес и Имам баялды

Фарш мясной говяжий - из брюшной части говядины, дважды пропустить через мясорубку 500 гр, свиной 250 гр

750 г

Хлеб мякоть белого хлеба замочить в воде и отжать

100 г

Вода минеральная, сильно газированная

75 мл

Масло оливковое 25 гр для фарша + 75 гр для имама

100 г

Сок лимонный + немного лимонной цедры

1 ст. л.

Мята сухая, перетереть в порошок

1/2 ч. л.

Орегано молотый или корица

1/4 ч. л.

Лук репчатый средний, натереть на тёрке

1 шт

Чеснок пресс - 1 для фарша + 4 для имама

5 зуб.

Петрушка 1 для фарша + 2 для имама

3 ст. л.

Соль и перец - по вкусу

по вкусу

Баклажан нарезать на кусочки 3 см толщиной

1 кг

Помидор удалить кожицу и нарезать кусочками

500 г

Лук красный

500 г

Сахар щепотка

по вкусу

Как приготовить

Тефтедес и Имам баялды

Тефтедес: В фарш добавить хлеб, сок и цедру, лук, чеснок, масло (25 мл), мяту, орегано, минеральную воду, петрушку, соль и перец - очень хорошо и тщательно всё перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 1 час в холодильник. Сформовать из фарша тефтедес величиной с крупный грецкий орех. Обвалять в муке. Жарить 7-8 минут, постоянно переворачивая, в хорошо разогретом масле.

Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Можно запечь в духовке, поместив тефтедес на противень, застеленный пекарской бумагой. Имам баялды: Это не совсем классический рецепт, готовится не в духовке, а в кастрюле. Видимо, такой способ приготовления был предусмотрен для очень жаркой поры! Баклажаны (у меня тонкие) обжарить в хорошо разогретом масле в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок, тушить 2-3 мин.

Добавить помидоры, сахар, соль и перец, дать закипеть, убавить огонь и тушить 30 мин. - почти до полного испарения жидкости. В самом конце добавить петрушку. Вкуснее всего сервировать это блюдо холодным.

501

9924,recipe