Тарт Татен с баклажанами

Главная

Рецепты

Тарт Татен с баклажанами

История появления пирога-перевертыша в результате ошибки, наверное, известна всем. Обычно этот французский классический пирог готовится с яблоками, грушами и другими фруктами. Это мой первый эксперемент с Татеном, и, пожалуй, самый вкусный пирог с баклажанами, который я когда-либо пробовала!

Время

1 час 5 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-03-10 01:56:51

Пользователь: rediska

Понадобится

Тарт Татен с баклажанами

Тесто слоеное

450 г

Баклажан

2 шт

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

2 зуб.

Масло сливочное

3 ст. л.

Масло растительное

4 ст. л.

Сахар

1/2 ч. л.

Тимьян

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Как приготовить

Тарт Татен с баклажанами

Баклажаны нарезать тонкими кружками, посыпать солью, оставить на 15-20 минут. Промыть, обсушить салфеткой. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Обжарить в 1 ст.л. растительного масла до золотистого цвета (6-7 минут). Оставшееся масло разогреть, обжарить в нем баклажаны до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Растопить сливочное масло с сахаром, смазать им дно и стенки формы. На дно выложить часть баклажанов, слегка внахлест. Посыпать луком и чесноком, добавить соль и перец по вкусу. Сверху выложить оставшиеся баклажаны, посыпать листиками тимьяна.

Раскатать слоеное тесто на 2 см больше, чем диаметр формы. Накрыть начинку тестом, подгибая края внутрь. Выпекать при 180*С до румяной корочки примерно 20-25 минут. Слегка остывший пирог перевернуть на блюдо, украсить тимьяном или розмарином.

356

8776,recipe