Сырники с маково-сметанным соусом

Главная Рецепты Сырники с маково-сметанным соусом
На сайте очень много рецептов сырников, но все же добавлю свой любимый. По этому рецепту я готовлю сырники уже третий год!!! Источник рецепта: журнал Гастрономъ , № 32 за 2004 год.
Сырники с маково-сметанным соусом
Сложность
средняя
Количество
4 порции
Пользователь salatoed
Источник: Найдено в интернете
Источник: www.povarenok.ru
Добавлен: 2013-05-20 19:38:07
Пользователь: salatoed
Понадобится
Сырники с маково-сметанным соусом
Творог
400 г
Сахар 50 грамм в тесто, 100 грамм для соуса
150 г
Мука пшеничная (плюс мука для панировки
50 г
Яйцо куриное
1 шт
Изюм
100 г
Масло растительное рафинированное для жарки
по вкусу
Сметана для соуса
600 г
Мак для соуса
50 г
Масло сливочное для соуса
50 г
Как приготовить
Сырники с маково-сметанным соусом
1
Творог размять с сахаром и яйцом. Всыпать муку, вымесить тесто. Муки может понадобиться немного больше в зависимости от сухости творога. Скатать шарики диаметром 1,5-2 см. Обвалять их в муке- это очень важно: сырники при жарке не будут прилипать к сковороде. Сырники без мучной панировки при обжаривании прилипают даже к антипригарной посуде. Выложить сырники- шарики на блюдо и поставить в морозилку минимум на 3 ч. Я делаю сразу две- три порции и храню в морозилке в течении месяца. Соус: Мак залить кипятком, оставить под крышкой на 15 мин., чтобы распарился. Сливочное масло растопить. Добавить сметану, мак и сахар, вымешать до однородности, поставить на слабый огонь. Прогреть, но не кипятить. Обжаривать замороженные сырники во фритюре до образования румяной корочки. Очень удобно: достал из морозилки, и не размораживая, только поджарил на раскаленном масле. Выложить сырники в горшочек и залить сметанно-маковым соусом. Первый способ готовки: поставить в разогретую до 180°С духовку, довести до кипения и подавать горячими. Второй: запечь в свч на режиме комби 7 минут. Время зависит от особенностей свч. Третий вариант: просто залить упрощенным соусом: сметана-сахар-мак-не много воды, и протушить сырники в сковороде на плите.
2
Сырники после запекания и тушения на плите на вид и вкус одинаковые. Мягкие, сочные, сладкие! Очень вкусно со свежими фруктами и ягодами. Все способы готовки мною опробованы много раз. Самый быстрый- на плите! Соуса получается очень много, этого количества достаточно на две порции сырников- шариков. Приятного аппетита!!!
7002,recipe
Новости
День здорового питания и отказа от излишеств в еде
Праздник напоминает о том, что ежедневное питание требует внимания и осознанности.
Производство и переработка козьего молока в Адыгее
В Адыгее открылся комплекс по производству и переработке козьего молока.
Uber запустит доставку еды при помощи дронов
Американская компания Uber презентовала свой новый проект доставки еды
Фестиваль реконструкции, кулинарии и фехтования
4 ноября на берегу р. Тверца состоится V городской Фестиваль исторической реконструкции
Статьи
Почему врачи рекомендуют есть кильку раз в неделю
Килька – это не отдельный вид и даже не подвид...
Лучшие диеты 2020 года
Рейтинг известных диет, но не по скорости сброса...
Продукты, которые улучшают зрение
Предотвратить развитие таких заболеваний зрения...
Продукты, которые раньше считали ядовитыми
Привычные нам сегодня продукты, полезные и питательные,...
Знаете ли вы что...
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Рейтинг@Mail.ru
5756284
111210390