Свиная пастрома

Главная

Рецепты

Свиная пастрома

Мой вариант приготовления пастромы из свинины. Подобных рецептов много, но этот, со всеми нюансами, - мой любимый, возможно, он станет любимым и для кого-то из вас, уважаемые Поварята! Прошу заходить и знакомиться))) Время приготовления указано без учета маринования и остывания мяса.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-02-06 19:36:01

Пользователь: grenboy

Понадобится

Свиная пастрома

Свинина вырезка

4 шт

Молоко

0,5 л

Соль

1 ч. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Бальзамик

2 ст. л.

Чеснок

4 зуб.

Смесь перцев

1 ч. л.

Смесь специй прованские травы

2 ст. л.

Укроп резаный

2 ст. л.

Кардамон молотый

1/2 ч. л.

Как приготовить

Свиная пастрома

Вырезку зачистить от пленок, вымыть, обсушить. Я обрезала тонкие концы, но это делать не обязательно. Развести в молоке 1 чайную ложку соли и опустить в него вырезку на 3-4 часа. Чеснок мелко нарезать, добавить к нему перец, кардамон, прованские травы, укроп. Посолить по вкусу.

Влить масло и бальзамик, тщательно перемешать. Я брала оливковое масло, но это не принципиально. Вырезку уложить на бумагу для выпечки. Обмазать приготовленной смесью со всех сторон.

Завернуть. Завернуть еще раз, теперь в фольгу. Уложить сверточки на противень и отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 20-25 минут. Выключить духовку и оставить в ней мясо до полного остывания.