Сушеные пряные помидоры

Главная

Рецепты

Сушеные пряные помидоры

Я точно не знаю, как они называются, но это ОЧЕНЬ вкусно. Пробовала я их в гостях еще зимой, подавали такие помидорки с мяском. И вот рецепт дождался своей очереди. Вкус может быть разный, все зависит от того, какие пряные травки вы туда добавите, острота тоже любая (тоже зависит от чеснока и перчика).

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-08-23 13:40:24

Пользователь: coolinar

Понадобится

Сушеные пряные помидоры

Помидор

по вкусу

Масло растительное

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Базилик

по вкусу

Розмарин

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Сушеные пряные помидоры

Первым делом освобождаем помидоры от кожуры. Для этого помидоры надрежьте крест-накрест, после чего залейте кипятком секунд на 30, затем переложить в холодную воду и очистить от шкурки (шкурка практически сама слазит). Дальше разрезать помидоры на 4 части и вынуть серединку с семенами. У нас получились вот такие лодочки. Дальше есть два способа сушки... ... первый - это в сушке (у кого она есть). Листы сушки смазать растительным маслом (это для того, чтоб помидоры не приставали), выложить дольки на листы и поставить сушить, периодически меняя местами листы сушки. Я сушила помидоры таким способом. ... и второй - это духовка. Лист выложить бумагой, смазать также маслом, выложить помидоры и поставить в духовку с температурой 100*С, если в духовке нет такой температуры (у меня, например, минимальная 120*), тогда поставить температуру на минимум и немного приоткрыть дверцу духовки. Сушить помидоры, как минимум, часа 2. Периодически посматривайте, потому что не все сушатся одинаково. По мере подсушивания долек, забирайте их, чтоб не пересохли.

Помидоры не должны быть как сухарь, а немного мягковатые. Теперь готовим заливку. В масло растительное (можно взять любое, у меня смесь оливкового и подсолнечного) добавить чеснок измельченный, базилик, розмарин, немного соли, перчик острый (маленький). Здесь можно включить свою фантазию, пряные травки добавлять любые. Сложить просушенные помидоры в банку и залить маслом, закрывая помидоры. Закрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы помидоры набрали вкуса.

279

1542,recipe