Суп рыбный Чиполлино-рыбак

Главная

Рецепты

Суп рыбный Чиполлино-рыбак

Быстрый в приготовлении суп. Рыба может быть любая (как морская, так и речная). Суп вкусен и необычен и с той и другой рыбой. Большое количество жаренного лука делает суп невероятно нежным, ароматным, горький перец и сельдерей добавляет супу приятную пикантность и остроту. Угощайтесь!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-02-28 18:03:04

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Суп рыбный Чиполлино-рыбак

Рыба

700 г

Лук репчатый крупный

5...6 шт

Морковь средняя

1 шт

Сельдерей черешковый

2 шт

Лист лавровый

2 шт

Зелень укроп + петрушка, свежие

по вкусу

Сметана для подачи

по вкусу

Перец чили небольшой, свежий

0,5 шт

Картофель средние

4 шт

Вода примерно

2 л

Соль

3 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Масло сливочное

20 г

Масло растительное

2 ст. л.

Чеснок или 1 ч. л. сухого гранулированного чеснока

3 зуб.

Специи у меня для Первых блюд

по вкусу

Перец душистый горошком, смесь перцев

по вкусу

Как приготовить

Суп рыбный Чиполлино-рыбак

Морковь потереть на крупной терке. Картофель порезать кубиком. Лук порезать полукольцами, горький перец и черешковый сельдерей небольшими кусочками. Очищенную и промытую рыбу порезать на кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить на самом маленьком огне примерно 20 минут.

В сковороду добавить сливочное и растительное масло, разогреть. Добавить лук, сахар и обжарить, постоянно помешивая, до красивого золотисто-коричневого цвета. Разровнять обжаренный лук, выложить на него порезанный сельдерей и горький перец, добавить пропущенный через пресс чеснок (или сухой гранулированный чеснок), специи. Огонь отключить, сковороду закрыть крышкой и убрать пока в сторонку. Через 20 минут добавляем к рыбе картофель, соль. Варим минут 5.

Добавляем морковь. Варим до готовности картофеля. Добавляем со сковороды наше ароматное содержимое. Перемешиваем. Готовим еще минут 5-10. За 5 минут до окончания готовки, добавляем лавровый лист и перец-горошек. Пробуем на вкус, если нужно добавляем соль, специи.