Суп-пюре с брокколи и чечевицей

Главная

Рецепты

Суп-пюре с брокколи и чечевицей

Суп-пюре с ароматом базилика, состоит из двух составляющих: основы и начинки. Основа – это замечательное нежное пюре, приготовленное из овощей с добавлением чечевицы. А начинка – это грибы с морковью и луком.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-20 20:45:15

Пользователь: klusha

Понадобится

Суп-пюре с брокколи и чечевицей

Капуста белокочанная

150 г

Брокколи у меня замороженная

150 г

Картофель средний

3 шт

Шампиньоны

200 г

Морковь средняя

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

1 зуб.

Приправа для овощей

1 ч. л.

Соевый соус Kikkoman

1 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Вода

1 л

Базилик зеленый

3 веточ.

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Чечевица

2 ст. л.

Как приготовить

Суп-пюре с брокколи и чечевицей

1. Подготовим овощи для варки: белокочанную капусту, брокколи и очищенный, нарезанный дольками картофель. 2. В кипящую не соленую воду кладем картофель и белокочанную капусту, отвариваем до полуготовности. 3. Затем кладем брокколи и 1-2 ст. л. красной чечевицы, варим на медленном огне до полной готовности. Если у вас нет красной чечевицы, ее можно заменить дробленым горохом. Горох следует варить в отдельной кастрюле.

4. Сливаем жидкость из кастрюли в отдельную ёмкость, оставляем овощи, чечевицу и 0, 5 стакана овощного бульона. Добавляем очищенный зубчик чеснока, несколько веточек зеленого базилика и измельчаем блендером. 5. Затем возвращаем овощной бульон в кастрюлю, добавляем приправу, соль, перец и перемешиваем. Ставим кастрюлю на 2-3 минуты на малый огонь и доводим до кипения. Крем-суп готов! 6. Приготовим начинку. Очищаем овощи: морковь и репчатый лук. Морковь нарезаем соломкой, лук полукольцами. Грибы нарезаем пластинами.

7. На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук с грибами. 8. Затем добавляем морковь,... 9... соевый соус и тушим до готовности.

10. Наполняем миски овощным крем-супом. По середине кладем несколько ложек замечательной начинки. Добавляем веточку зеленого базилика и подаем к столу. Приятного аппетита!

417

2502,recipe