Суп-пюре из тыквы

Главная

Рецепты

Суп-пюре из тыквы

Этот рецепт придумался по принципу «Не пропадать же добру» - мне как-то перепала тыква… которую я не люблю с детства… зато я обожаю всякие супы-пюре. Теперь это единственное блюдо из тыквы, которое я ем и оно мне очень нравится! Попробуйте и Вы - пикантный легкий супчик-то что надо после майских шашлычных выходных!)))

Время

35 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-05-04 11:08:18

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Суп-пюре из тыквы

Тыква

300 г

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

1 зуб.

Масло сливочное для жарки

по вкусу

Масло растительное для жарки

по вкусу

Яблоко лучше кислых сортов

1 шт

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Приправа

по вкусу

Как приготовить

Суп-пюре из тыквы

Тыкву нарезаем мелкими кусочками (если у вас, как и у меня, замороженная тыква) или натираем на крупной терке (если свежая). Мелко нарезаем луковицу и зубчик чеснока и отправляем их в глубокую сковороду или сотейник с разогретым сливочным и растительным маслом, томим до прозрачности (они не должны зажарится). Выкладываем туда же тыкву и заливаем горячей водой так, чтоб тыква была покрыта водой, добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне.

Тем временем чистим яблоко от кожуры и вынимаем сердцевину. Натираем яблоко на крупной терке, отправляем к тыкве. Солим по вкусу, добавляем приправы (у меня были зерна тмина, майоран, мускатный орех и черный перец). Тушим еще минут 10-15 (тыква должна «разваливаться» при нажатии вилкой). Измельчаем наш суп блендером (не забудьте вынуть лаврушку!). Заправляем сметанкой и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

321

1969,recipe