Суп-пюре из кабачков с базиликом

Главная

Рецепты

Суп-пюре из кабачков с базиликом

Легкий, ароматный, быстрый суп. Если нужно быстро накормить семью, особенно женскую ее половину, то это отличный вариант. Хотя иногда и мужская половина подключается (но у мужчин зачастую с базиликом не всегда простые отношения, поэтому тут уж дело вкуса). Я этот суп просто обожаю, честно. Давно увидела его у кого-то в ЖЖ, с тех пор в сезон кабачков это частый гость на нашем столе.

Время

20 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-09-17 08:42:35

Пользователь: ornella

Понадобится

Суп-пюре из кабачков с базиликом

Кабачок у меня небольшие, около 20 см в длину

2 шт

Базилик

1 пуч.

Масло сливочное

2 ст. л.

Соевый соус у меня Киккоман классический

3 ст. л.

Сыр твердый

50 г

Багет для подачи

3 ломт.

Приправа у меня прованские травы, по вкусу

по вкусу

Как приготовить

Суп-пюре из кабачков с базиликом

1. Кабачки помыть, очистить. Если семечки уже твердые, то удалить сердцевину. Нарезать крупными кусками. 2. Кабачки поместить в кастрюлю, залить водой (можно использовать овощной бульон) так, чтобы она лишь чуть-чуть покрывала кабачки, добавить щепотку прованских трав. Готовить до мягкости кабачков (около 15 минут). Базилик мелко нарезать, сыр натереть. Добавить к кабачкам сливочное масло, тертый сыр, базилик и снять с огня. 3. Добавить соевый соус и с помощью блендера измельчить до состояния пюре.

Суп-пюре из кабачков с базиликом. Шаг 2.

4. Багет нарезать на кусочки, подсушить их в духовке или в тостере. Налить в тарелку суп, выложить кусочек багета, сверху налить еще чуть супа и подавать сразу.

294

7187,recipe