Суп-лапша с перепелками

Главная

Рецепты

Суп-лапша с перепелками

Пошла на рынок за домашней курицей, но купила перепелок. Из них получается, на мой взгляд, бульон более вкусным и не сильно жирным. Да и давно хотела дома приготовить домашную лапшу! Если интересно, заходите!

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-02-12 19:01:50

Пользователь: green

Понадобится

Суп-лапша с перепелками

Дичь перепел

3 шт

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Перец черный горошком

5 шт

Кардамон

5 шт

Лист лавровый

2 шт

Специи Бахарат

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Яйцо куриное

2 шт

Вода

1 ст. л.

Куркума

0,5 ч. л.

Мука пшеничная

1,5 стак.

Имбирь молотый, щепотка

по вкусу

Зелень

по вкусу

Как приготовить

Суп-лапша с перепелками

Налить воды примерно 3 л, дать закипеть. Снять пену. Добавить специи, кроме лаврового листа. Посолить по вкусу и готовить перепелки до готовности на небольшом огне. Приготовление лапши. Просеять муку, добавить яйца и разведенную куркуму в 1 ст.л. воды, перемешать. Замесить крутое тесто (примерно минут 30, мне хватило 15 минут). Завернуть тесто в пленку и оставить на 2-3 часа или положить в холодильник на 30 минут.

После тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник. Ножом разрезать на полоски 5-6 см в ширину, присыпать мукой. Оставить на столе немного подсохнуть. После берем 3 полоски и кладём одну на другую. Свернуть 3 полоски пополам по длине. Острым ножом порезать лапшу.

На выстеленный и присыпанный мукой противень или доску положить приготовленную лапшу и оставить на ночь или на пару часов. Морковь нарезать соломкой, лук - кубиками. И обжарить на растительном масле.

Бульон процедить через сито. Дать закипеть, добавить лавровый лист, зажарку и лапшу, варить до готовности, за пару минут до готовности добавить куркуму и имбирь. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!!!

294

3356,recipe