Суп из печеных овощей с жареной рыбой

Главная

Рецепты

Суп из печеных овощей с жареной рыбой

Совершенно удивительный суп, я бы сказала - многофункциональный. Можно приготовить полный рецепт. Можно - без рыбы и будет вегетарианский вариант - Суп-пюре из печеных овощей. Можно приготовить на овощном бульоне или воде и получится постный вариант. В любом случае это будет очень вкусно. Рецепт из журнала Школа гастронома. Давно я на него засматривалась, но все никак не могла собрать полный набор ингредиентов, а тут неожиданно все сложилось... ну, и... родилось! Заходите, угощу на славу!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-11-16 00:29:00

Пользователь: grenboy

Понадобится

Суп из печеных овощей с жареной рыбой

Бульон куриный, овощной или вода

800 мл

Треска 6 кусков по 100 г каждый

600 г

Помидор большие

5 шт

Цуккини средние

2 шт

Перец болгарский красный

2 шт

Морковь средняя

2 шт

Лук репчатый большая

1 шт

Баклажан средний

1 шт

Чеснок головка

1 шт

Розмарин маленькая

1 веточ.

Тимьян

5 веточ.

Петрушка

5 веточ.

Вино белое сухое

150 мл

Сахар

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Перец черный свежемолотый, по вкусу

по вкусу

Масло оливковое

4 ст. л.

Как приготовить

Суп из печеных овощей с жареной рыбой

Подготовить овощи, вымыть и обсушить. Духовку включить на 200*С. Противень застелить фольгой. Чеснок очистить от верхней шелухи и разрезать поперек пополам. Помидоры разрезать на 4 части. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, а затем на кусочки длиной 4-5 см. Баклажан и цукини нарезать кольцами. Луковицу очистить и разрезать на 8 долек. У перца удалить семена и разрезать на 4 части. Переложить овощи на противень. Отделить листочки от веточек розмарина и тимьяна и посыпать овощи. Приправить солью, сахаром и перцем, полить 4-мя ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать.

Суп из печеных овощей с жареной рыбой. Шаг 2.

Поставить противень в духовку и запекать овощи до мягкости, 35-40 минут. С запеченых помидоров и, по-возможности, с перцев снять кожицу. Переложить овощи в большую кастрюлю, влить вино и довести до кипения. Варить 3 минуты. Если у вас нет вина, не огорчайтесь. Выдавите сок из одного маленького лимона, добавьте бульона или воды до 150 мл и используйте для рецепта. Затем влить горячий бульон или воду. Снова довести до кипения и варить 15 минут. Я варила на воде.

Суп из печеных овощей с жареной рыбой. Шаг 3.

Готовые овощи взбить блендером в гладкое пюре, приправить по вкусу солью и перцем. Рыбное филе обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить И обжарить до золотистой корочки с двух сторон, 3-4 минуты.

318

6299,recipe