Средиземноморский овощной тиан

Главная

Рецепты

Средиземноморский овощной тиан

Очень полезное и низкокалорийное блюдо, полное витаминов, вкусов и ароматов, зарядит вас энергией и придаст силы. Это современная версия классического французского блюда, получившего свое название благодаря неглубокой огнеупорной форме, в которой оно запекалось, - тиан. Его можно собрать за несколько часов до приготовления.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-03-04 20:39:51

Пользователь: babamasha

Понадобится

Средиземноморский овощной тиан

Масло оливковое

по вкусу

Лук красный

2 шт

Перец болгарский красный

2 шт

Помидор

800 г

Баклажан

2 шт

Специи Прованские травы

1 ст. л.

Чеснок

3 зуб.

Кориандр зерна

2 ч. л.

Томатная паста

2 ст. л.

Нут Мистраль

300 г

Цуккини

200 г

Пармезан

70 г

Песто по желанию, для подачи

по вкусу

Как приготовить

Средиземноморский овощной тиан

Ингредиенты. 1. Горох нут залить водой. 2. Оставить набухать на ночь.

3. Отварить до готовности и слить воду. 4. Лук, 400 г помидоров и чеснок мелко порубить. Перец нарезать небольшими кубиками, а баклажан – средними. Кориандр растолочь в ступке в порошок. 5. Разогреть несколько ложек оливкового масла в сковороде и потушить лук до прозрачности. Всыпать кориандр и прованские травы. Добавить перец и тушить еще 5 минут. Всыпать баклажан, добавить соли и перца, размешать и готовить на среднем огне 5-7 минут. Затем всыпать чеснок, размешать, прогреть пару минут и добавить рубленные помидоры. Томатную пасту развести в ½ стакана воды и влить в овощную смесь. Готовить, помешивая, 8-10 минут и добавить горох-нут.

6. Выложить овощную смесь в огнеупорную форму. Цуккини и оставшиеся помидоры нарезать тонкими пластинками и выложить поверх смеси. Все это можно сделать за два часа до запекания, но не больше, а то помидоры дадут сок. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем и запекать при температуре 200С 15 минут, затем посыпать тертым пармезаном и запекать еще 10 минут.

389

6697,recipe