Соус из тыквы и рикотты к макаронам

Главная

Рецепты

Соус из тыквы и рикотты к макаронам

Это, пожалуй, один из самых любимых нами соусов. Я использую для него тыкву сорта хоккайдо, потому что у нее удивительный ореховый вкус, но можно готовить и с любой другой тыквой!

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-12-12 02:38:19

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Соус из тыквы и рикотты к макаронам

Тыква

500 г

Пюре томатное

500 г

Ветчина или бекон

100 г

Рикотта

100 г

Лук репчатый

1 шт

Петрушка

по вкусу

Базилик свежий

по вкусу

Перец чили красный

1 шт

Масло оливковое

по вкусу

Чеснок

2 зуб.

Как приготовить

Соус из тыквы и рикотты к макаронам

Вот так выглядят мои тыквочки хоккайдо! Совсем лилипутские! Я их мою, разрезаю пополам, смазываю оливковым маслом и ставлю в горячую духовку минут на 20 при 180 С. Разогреваю оливковое масло на сковороде. Добавляю туда 2 разрезанных пополам зубчика чеснока. Нарезаю мелко лук, зелень петрушки, перчик чили без семян, режу мелко ветчину и отправляю постепенно на разогретую сковородку с оливковым маслом румяниться, но не поджариваться. Когда лук уже прозрачный и чуть позолотел, добавляю томатное пюре, перемешиваю и даю постоять на маленьком огне минут 10. В это время ставлю варить макароны. Затем добавляю нарезанную на мелкие кубики тыкву, перемешиваю, добавляю рикотту. Даю еще минут 5-10 дойти до готовности.