Соус и маринад для мяса Барбекю

Главная

Рецепты

Соус и маринад для мяса Барбекю

Здравствуйте! Сегодня пикник с шашлыком! Маринад для мяса под названием Барбекю&am p;quot; и соус с таким же названием. Рецепты этого соуса на сайте есть, во всяком случае нашла 2 варианта. Я все-таки решила показать и свой вариант. Как же мясо без соуса?) Лета ждать не будем, сегодня мы готовим мясо в рукаве. Если понравится, дойдет очередь и до настоящего мангала.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-01-12 00:06:40

Пользователь: venus

Понадобится

Соус и маринад для мяса Барбекю

Мясо баранина

1,5 кг

Соус английский, Worcestershire sauce

4 ст. л.

Мед

6 ст. л.

Лук репчатый для соуса

1 шт

Чеснок

5 зуб.

Пюре томатное для соуса

200 г

Масло растительное

7 ст. л.

Вино белое сухое

125 мл

Горчица

0,5 ч. л.

Специи мята, тмин, эстрагон, петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Уксус

4 ст. л.

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Соус и маринад для мяса Барбекю

Сначала займемся мясом, готовим маринад. Смешиваем мелко порезанный чеснок (3 зуб.)+ мед (2 ст. л.) + масло растительное (1 ст. л.) + английский соус (1 ст. л.) + соль и перец по вкусу. На всякий случай фото английского соуса для тех, кто с ним незнаком. Очень советую иметь его у себя на кухне. Мясо режем на кусочки, на какие удобно для приготовления на мангале, на гриле или на барбекю и смешиваем с маринадом. Мясо оставляем мариноваться не менее 12-ти часов.

Займемся соусом. Мелко режем лук. Нагреваем масло (6 ст. л.). Пассеруем лук. Не надо его зажаривать до цвета, он должен стать полупрозрачный. Добавим уксус (4 ст. л.) и томатное пюре. Можно взять консервированные в собственном соку томаты или, на крайний случай, томатную пасту, но предварительно разведите ее водой до состояния сметаны. Доводим до кипения и варим около 2-х минут. Теперь добавим мед (4 ст. л.) + английский соус (3 ст. л.) + белое сухое вино + травы (я беру сухие, только мяту взяла свежую, мелко порезанную, тут по вашим возможностям, есть свежие - значит, свежие, сухие - значит, сухие) + мелко порезанный чеснок (2 зуб.) + горчица (0,5 ч. л.). Хорошо перемешаем и варим, периодически помешивая, 15 минут, на огне ниже среднего. В самом конце добавим соль, перец и остужаем.

Готовый соус вы можете протереть через металлическое сито или оставить, как есть. Тут все зависит от вашего вкуса. Ну, собственно, мясо на шампура или, если непогода, в рукав. Если надумаете жарить в рукаве, то ставим в духовку, разогретую до 200 C на 40-50 минут. Тут все зависит от того, какого размера куски мяса. Приятного аппетита!

368

6814,recipe