Солёная горбуша

Главная

Рецепты

Солёная горбуша

Добавить рецепт

Этот способ посола быстрый и вкусный. Посолишь утром, а вечером можно кушать.

Сложность

средняя

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-05-09 16:37:34

Пользователь: green

Понадобится

Солёная горбуша

Горбуша для засолки

1,5 шт

Соль для засолки

4 ст. л.

Сахар для засолки

2 ст. л.

Масло растительное для заливки рыбы

по вкусу

Как приготовить

Солёная горбуша

Целую горбушу необходимо почистить, вынуть внутренности и жабры. Икру или молоку оставить для засолки. Голову, плавники, и хвост обрезать для ухи. Тушку рыбы разделить на 2 части. Одну часть оставить для другого блюда, а вторую посолим.

Половинку тушки режим на небольшие ломтики. В тарелке смешиваем соль и сахар. Обмакиваем каждый кусочек рыбы в эту смесь так, чтобы рыба была как бы в солёной шубке. и укладываем её в широкую посудину. С молокой или икрой проделать тоже самое.

Стараемся уложить рыбу плотно в один слой. Сверху положить плоское блюдо, а на него установить груз (у меня это 3-х литровая банка с водой). И оставить это на 30 минут. Через 30 минут гнёт убираем и видим, что наша рыба вся в рассол.

Каждый кусочек промываем в чистой воде от соли и укладываем в отдельную посудину для хранения рыбы. Рыбу поперчить, полить растительным маслом, перемешать и убрать в холодильник. Можно подавать через 12 часов с картошечкой и солениями. Приятного аппетита.

Рыба получается малосольная.

348

5009,recipe