Швейцарский сахарный пирог

Главная

Рецепты

Швейцарский сахарный пирог

Вот и наступили выходные!.. Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких вкусненьким и сладеньким. На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: Waadlaender Zuckerfladen. Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все угадывали& amp;quot;, из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Швейцарская кухня

Европейская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-02-04 00:58:55

Пользователь: salatoed

Понадобится

Швейцарский сахарный пирог

Вода для теста

7 ст. л.

Сахар коричневый для начинки

200 г

Соль для теста

0,5 ч. л.

Масло сливочное для теста - 125 г, для смазки противня - 5 г

130 г

Мука пшеничная для теста - 250 г, для посыпки - 4 ст.л.

300 г

Сливки для начинки

200 мл

Корица для посыпки, по желанию

по вкусу

Сахарная пудра для посыпки

по вкусу

Как приготовить

Швейцарский сахарный пирог

Я готовила по этому рецепту впервые, так что всё очень скурпулёзно отображаю. Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст. л. воды. Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой. На рабочей доске просеять муку и добавить хлопья размягчённого сливочного масла. Перетереть их в крошку.

Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду. И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки. Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!

Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст. л. просеянной муки. Посыпать сверху 100 г коричневого сахара. Влить сливки.

Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин. Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно. Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)