Шоколадный щербет

Главная

Рецепты

Шоколадный щербет

Добавить рецепт

Молочное шоколадное мороженое с очень приятной текстурой. Не очень жирное )))

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-09-01 13:16:46

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Шоколадный щербет

Молоко любой жирности, 2 стакана

500 мл

Сахар 1/2 стакана

100 г

Соль щепотка

по вкусу

Какао-порошок 1/2 стакана

50 г

Шоколад темный

115 г

Ванилин

1/4 ч. л.

Ликер кофейный типа Kahlua, по желанию

2 ст. л.

Как приготовить

Шоколадный щербет

В кастрюле нагрейте половину молока (250 мл) с сахаром, солью и какао. Взбивая, доведите до кипения, потом уменьшите огонь и дайте покипеть 30 секунд. Снимите с огня, добавьте шоколад, ванилин и ликер (если используете). Вмешайте оставшееся молоко (250 мл).

Если шоколад полностью не растворился, взбейте массу в блендере до однородности. Мне не потребовалось. Если используете мороженицу, то приготовьте мороженое, следуя инструкциям производителя. Из данного количества продуктов получится 3/4 л мороженого. Если нет, то поместите в морозилку на 1,5-2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте. Это очень эффективно делать погружным блендером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом, вы предотвратите образование кристаллов, и в результате получите мягкое гладкое мороженое. Приятного аппетита!

328

8593,recipe