Шоколадный пирог с зефиром

Главная

Рецепты

Шоколадный пирог с зефиром

Предлагаю рецепт удивительного пирога тесто, которого имеет необычный вкус. Ещё никогда не использовала зефир в качестве добавки в тесто. Результат приятно удивил, нежное и в то же время приятно вязкое тающее во рту тесто, а наличие черной смородины придает нотку кислинки этому пирогу. Если интересно, прошу в гости!

Время

45 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-09-13 16:54:46

Пользователь: coolinar

Понадобится

Шоколадный пирог с зефиром

Зефир

2 шт

Масло сливочное комнатной температуры

120 г

Сахар

130 г

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная

150 г

Сода

1/2 ч. л.

Ванильный сахар

10 г

Какао-порошок

2 ст. л.

Белок яичный

2 шт

Сахар

200 г

Смородина черная можно взять вишню,ежевику

300 г

Крахмал картофельный

1/2 ст. л.

Как приготовить

Шоколадный пирог с зефиром

Зефир измельчить на маленькие кусочки. Я использовала розовый зефир, но можно белый, бело-розовый, но не шоколадный потому как наличие лишнего шоколада в тесте нарушает пропорцию сухих и влажных ингредиентов. Готовим тесто для пирога. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром при помощи миксера в течении 5 мин. Добавить яйцо, снова хорошо взбить.

Затем всыпать просеянную муку, соду, какао-порошок, ванильный сахар, перемешать лопаткой. Соединить полученную массу с зефиром, тесто получается вязковатое, не жидкое, оно держится на ложке горочкой. Дно разъёмной формы застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Если используете пекарскую бумагу, то я рекомендую смазать её не большим количеством растительного масла. У меня квадратная форма 20х20 см, можно взять не большую круглую форму. И так, готовое тесто распределяем по форме.

Приготовим белковую массу - охлажденные белки взбить с сахаром до крепких пиков. Черную смородину (у меня замороженная, я её не размораживала) смешаем с крахмалом. Я пробовала печь пирог со свежей ягодой, вкусно, но мне больше понравилось с замороженной-ягодки целые остаются, не сплющиваются. И так, черную смородину выкладываем на тесто и распределяем белки по всей поверхности пирога. Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке 20 мин., а затем под верхний гриль на 2 мин. для получения загара на белковом креме. Если в процессе выпечки белковая верхушка приобрела загар, то не надо дополнительно её подпекать. Готовый пирог остудить в форме очень ХОРОШО! Пирог должен как бы успокоится, хорошо остыть при комнатной температуре. Когда пирог остыл режем его на кусочки.

Пирог имеет не обычный вкус, на мой взгляд, - откусываешь кусочек и он сочетает в себе воздушность и вязкость зефира, ягоды черной смородины придают пикантную кислинку и удивительно то, что пирог, при наличии зефира, мягкий и воздушный!

302

2742,recipe