Шоколадные сконы

Главная

Рецепты

Шоколадные сконы

Предлагаю вашему вниманию шоколадные английские сконы. Эти мега шоколадные булочки настолько вкусные, что не возможно остановиться! Готовятся очень быстро и просто, а исчезают со стола еще быстрей!

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-02-26 09:19:53

Пользователь: green

Понадобится

Шоколадные сконы

Мука пшеничная

210 г

Какао-порошок

26 г

Сахар

100 г

Разрыхлитель теста

2,5 ч. л.

Корица

0,5 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Масло сливочное замороженное

115 г

Сливки жирные

135 мл

Яйцо куриное

1 шт

Ванильная эссенция или миндальная

1,5 ч. л.

Шоколад темный

150 г

Сахарная пудра

120 г

Кофе растворимый

1 ч. л.

Вода

30 мл

Шоколад темный для украшения

50 г

Как приготовить

Шоколадные сконы

Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложить в сторону. В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Натереть на терке замороженное масло в муку, растереть его пальцами, пока смесь не будет напоминать грубую крошку. Отложить в сторону. Этот процесс я доверила блендеру, поэтому масло просто порезала кубиками. Вот такая масса в итоге должна получиться.

В маленькой миске взбить сливки, яйцо и ванильную (миндальную) эссенцию. Влить смесь в муку и снова перемешать при помощи резинового шпателя. При необходимости добавить жирных сливок, по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не соберется вместе. Шоколад крупно порубить. У меня темный горький шоколад с цельным фундуком.

Осторожно вмешать в тесто нарубленный шоколад. Скатать тесто в шар на слегка присыпанной мукой поверхности и перенести тесто на подготовленный противень. Аккуратно сформировать диск диаметром 20 см. Разрезать на 8 равных частей острым ножом.

Отделить лепешки друг от друга и поместить их на противень с небольшим пространством между каждой из них. Выпекать в течение 20-25 минут или до готовности, проверяя зубочисткой (вставленная зубочистка должна остаться почти сухой, учитывая наличие в тесте кусочков шоколада). Пока сконы выпекаются приготовить глазурь. Заварить кофе любым способом или использовать растроримый. Остудить. Взбить сахарную пудру, ваниль и кофе вместе до гладкой однородной массы. Вынуть булочки из духовки и дать остыть в течение нескольких минут. Полить глазурью. Растопите 50 грамм шоколада в микроволновой печи в течение 15 секунд. Украсить булочки по вкусу.

403

11179,recipe