Шоколадно-лимонное суфле

Главная

Рецепты

Шоколадно-лимонное суфле

Это мой эксперимент, вариант быстрого десерта. Лимон можно заменить апельсином или лаймом. Получится новый вкус и... новое название.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-03-10 20:49:37

Пользователь: babamasha

Понадобится

Шоколадно-лимонное суфле

Шоколад темный

100 г

Какао-порошок

3 ст. л.

Яйцо куриное

3 шт

Коньяк или ликер - лимончелло, апельсиновый

2-3 ст. л.

Цедра лимона

2 ч. л.

Сок лимонный

1 ст. л.

Сахар

100 г

Соль щепотка

по вкусу

Как приготовить

Шоколадно-лимонное суфле

Шоколад поломать на кусочки, добавить лимонную цедру и растопить на водяной бане. Посуда с шоколадом не должна касаться горячей воды. Яйца разделить на белки и желтки. В растопленный шоколад добавить лимонный сок, коньяк, желтки и просеянное какао. Взбить массу миксером.

Венчики миксера помыть, просушить и взбить белки со щепоткой соли. Продолжая взбивать, всыпать частями сахар. Взбивать до крепких пиков, переложить к шоколадной массе и вмешать при помощи миксера на средних оборотах. Шоколадный мусс переложить в стаканчики и поставить в горячую духовку. Запекать при Т=160 градусов 15 минут. Немного охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на 3 часа. Украсить шоколадной стружкой и цедрой лимона. Можно есть как теплым, сразу из духовки, так и охлажденным. В первом случае получится горячий шоколад, более густой на дне и по краям стакана, во втором довольно плотное воздушное суфле. Если вы не боитесь сырых яиц, то можно мусс не запекать, а поставить в холодильник для охлаждения. Через 3 часа получите нежнейший шоколадный мусс.

300

6566,recipe