Шоколадная панна-кота

Главная

Рецепты

Шоколадная панна-кота

Сегодня я приготовила шоколадную панна-коту по рецепту Ю. Высоцкой, внеся малюсенькое добавление в рецепт. Панна-коту у нас в семье очень любят, но шоколадную я готовлю впервые. Получился очень нежный шоколадный десерт. На создание видео-рецепта меня вдохновил удачный опыт Наташи Mizuko, и я решила тоже попробовать свои силы в создании слайд-шоу.

Время

3 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-03-31 02:40:27

Пользователь: edok

Понадобится

Шоколадная панна-кота

Маскарпоне можно заменить некислой сметаной

2 ст. л.

Цедра лимона по желанию - 1/3 лимона, это уже от меня

по вкусу

Соль морская - щепотка

по вкусу

Шоколад темный

60 г

Желатин

2 ст. л.

Сахар коричневый "Мистраль"

2 ст. л.

Сливки 22-35% жирности

300 мл

Как приготовить

Шоколадная панна-кота

Для рецепта понадобится совсем немного основных ингредиентов: сливки, сыр маскарпоне (можно заменить сметаной), сахар, желатин, темный шоколад. Я еще по своему вкусу в сливочную массу добавила цедру лимона. На 10 мин. замочить желатин в 100 мл сливок. Оставшиеся 200 мл сливок смешать с сахаром, маскарпоне, солью. Поставить на огонь. Пока сливки доводятся до кипения, измельчим в мелкую крошку шоколад (я измельчила блендером, но можно даже потереть на терке). Как только сливки закипели, снять с огня, добавить шоколад и хорошенько все перемешать, чтобы крошки шоколада растворились. В получившуюся массу ввести сливки с желатином и тоже хорошо все перемешать до однородности. Разлить шоколадную массу по небольшим креманкам или чашкам, предварительно смазав их маслом. Накрыть пищевой пленкой или фольгой и поставить на холод на 3 ч (или на ночь). Через три часа наш десерт почти готов. Опустим форму с десертом в горячую воду, перевернуть на блюдце, панна-кота с легкостью покинет форму. Украшаем, и прошу к столу!

259

3193,recipe