Шашлычные котлеты из утки

Главная

Рецепты

Шашлычные котлеты из утки

Конечно, утиное филе у нас в продаже редкость... я купила впервые. Это филе из бёдрышек утки для шашлыка. Изначально я хотела сделать шашлык, но открыв упаковку и увидев неравномерные кусочки филе с частичками кожи, поняла, что лучше это мясо пропустить через мясорубку. Но так как отходить от первоначального замысла не хотелось... Угощайтесь!!!

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-06-08 21:58:40

Пользователь: klusha

Понадобится

Шашлычные котлеты из утки

Филе бедра утки

1700 г

Хмели-сунели

1 ст. л.

Горчица с зёрнами

2 ст. л.

Соевый соус ТМ Киккоман Для Суши и Сашими

50 мл

Уксус лимонный

50 мл

Масло горчичное

30 мл

Лук красный

1 шт

Перец красный жгучий

1 шт

Морковь запечённая

1 шт

Масло растительное для смазки рук перед лепкой котлет

по вкусу

Сухари панировочные

по вкусу

Перец черный молотый

1/2 ч. л.

Как приготовить

Шашлычные котлеты из утки

Вымыть филе утки, обсушить. Сложить в подходящий контейнер и добавить специи. Хорошенько перемешать. Я использовала соевый соус ТМ Киккоман. Отправляем контейнер в холодильник. Лучше на сутки. У меня утятина мариновалась 2 дня. Провернуть замаринованное мясо в мясорубке. Там же провернуть лук, морковь и острый перец, очищенный от семян. Хорошенько, долго и тщательно, вымешать фарш и дать ему немного постоять. Включить разогрев духовки 200*. Смазать руки растительным маслом и сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Отправить котлетки в разогретую духовку на 1 час. Через 30 минут запекания я снизила температуру до 180*. Котлетки в духовке как бы надулись. А в последие 10 минут я включила режим конвекции. Котлетки получились с хрустящей корочкой. Выкладываем котлетки на тарелки или блюдо и видим, что все домашние уже за столом, потому что аромат нереальный!!! Приятного аппетита!!!

316

8979,recipe