Семифредо с черносливом

Главная

Рецепты

Семифредо с черносливом

Вариант мягкого итальянского мороженого, которое традиционно делается из жирных сливок, яиц с различными добавками - шоколад, орешки, печенье и т. д. Рецепт посвящается моей подруге Олечке Olena731, которая страстно любит итальянскую кухню и кофе.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-12-27 21:45:12

Пользователь: coolinar

Понадобится

Семифредо с черносливом

Чернослив без косточек

120 г

Сахар коричневый Мелкий от "Мистраль"

80 г

Вода

120 мл

Сливки Жирные для взбивания 30-35%

300 мл

Шоколад темный 55-65% какао

150 г

Кофе растворимый

1 ст. л.

Коньяк

90 мл

Как приготовить

Семифредо с черносливом

Чернослив залить коньяком и поставить на ночь в холодильник. В небольшой сотейник налить воду, добавить коричневый сахар МИСТРАЛЬ. Нагревать на огне до растворения сахара. Добавить в сотейник чернослив вместе с коньяком. Довести до кипения, убавить огонь и подогревать, мешая ложкой пять минут. Затем переложить чернослив в отдельную посуду. В сотейник добавить растворимый кофе и размешать.

Добавить к горячей смеси шоколад. Размешивать деревянной ложкой пока весь шоколад не расплавится. Остудить до комнатной температуры. Холодные сливки взбить ручным или стационарным миксером до средних пиков.

Аккуратно ввести шоколадную массу в сливки частями. Размешивать спатулой до однородности, следом добавить чернослив. Подготовить формы для мороженого. Можно использовать силиконовые формы или металлические, обернув их пищевой пленкой. Разлить по формам шоколадно-сливочную смесь. Покрыть сверху пищевой пленкой и убрать в морозильник. Через 4 часа можно выкладывать десерт на тарелочки. Украсить растопленным шоколадом и кофейными зернами.

379

7446,recipe