Сало по рецепту Сало Д'Арнад
Lard d'Arnad дословно переводится с итальянского Сало из Арнада, так как происхождение сала, его засолка происходит в местности Арнад (Arnad), Италия. Рецепт засолки сала, который известен в Италии с давних времен. Солилось оно изначально в ваннах или емкостях, сделанных из дуба или каштана, но в наше время стали практиковать еще и засолку в банках. В оригинальном рецепте шкура должна срезаться, я решила попробовать сделать так. Пропорции специй не указаны точно и определяются по Вашему вкусу, так как у каждого производителя своя пропорция, известная только ему. А засаливается такое сало от шести месяцев до одного года.
Понадобится
Сало по рецепту Сало Д'Арнад
Вода для заливки
по вкусу
Как приготовить
Сало по рецепту Сало Д'Арнад