Салат с маринованным сельдереем

Главная

Рецепты

Салат с маринованным сельдереем

Салат замечательный во всех отношениях - простой, свежий, сочный. У меня часто встает вопрос, куда использовать черешки сельдерея, так как в свежем виде они у нас не идут. Попробовала замариновать - отличный результат, мои даже и не догадываются о его присутствии в блюдах. Вот и в этом салате маринованный лук и сельдерей прекрасно сочетаются со свежими овощами и мясом. И, конечно, главное в салате - заправка, ароматная и очень вкусная.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-03 23:36:45

Пользователь: gromader

Понадобится

Салат с маринованным сельдереем

Мясо отваренное, говядина или нежирная свинина

150 г

Капуста белокочанная небольшой

1/8 вилок

Морковь ближе к большой

1 шт

Лук красный средний

1/2 шт

Сельдерей черешковый маринованный

2/3 стак.

Масло растительное без запаха

4...5 ст. л.

Уксус 5%, плюс для маринования лука

3 ст. л.

Майонез густой, типа Сalve

3 ст. л.

Чеснок большой

1 зуб.

Петрушка с верхом, мелкорубленная

1 ст. л.

Специи смесь перцев, кориандр, соль

по вкусу

Как приготовить

Салат с маринованным сельдереем

Листья черешкового сельдерея я использую в различных блюдах, а вот черешки не идут. Попробовала замариновать, получилось отлично. Добавляю в супы и салаты. Для этого с черешков удалить ниточки и нарезать довольно мелко (я сбоку на тарелке специально оставила эти ниточки для наглядности). Получился 1 стакан с верхом нарезанных черешков. Выложить черешки в удобную не окисляющуюся миску или стеклянную баночку и залить любимым горячим маринадом, как для огурцов. У каждой хозяйки свой вариант маринада. Мой вариант для сельдерея такой (рассчитано на 1 стакан нарезанных черешков) : на 2/3 стакана воды - 1,5 -2ст. л. 5% уксуса, 1 ч. л. без горки соли, 1/2 ст. л. сахара, понемногу зелени, чеснока и имбиря, смесь перцев, кориандр, гвоздика. Оставить на ночь при комнатной температуре, утром убрать в холодильник. Сначала замариновать в смеси воды, уксуса и сахара, нарезанный четвертинками колец лук. Приготовить заправку для салата. Активно смешать вилкой до однородности растительное масло, уксус, майонез, мелкорубленные зубчик чеснока и петрушку, по щепотке смеси белого и черного перцев, молотый кориандр и соль. Пусть заправка зреет, пока готовим салат. Капусту и морковь взять свежие и сочные. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

Добавить нарезанное маленькими кусочками мясо, маринованный лук и сельдерей, предварительно слив маринад. Добавить заправку, хорошо перемешать. Дать настояться на холоде примерно час. За это время салат несколько раз перемешать. Перед подачей добавить соль по вкусу. Можно подавать в большом салатнике или порционно.

429

10869,recipe