Салат с баклажанами и шпротами

Главная

Рецепты

Салат с баклажанами и шпротами

Предлагаю Поварятам очень вкусный салатик, который напоминает праздничные бутерброды со шпротами, майонезом и помидорами, но очень удачно разбавлен баклажаном, от чего блюдо стало намного нежнее и вкуснее. За идею салатика благодарю шеф-повара Юрия Башмакова, хоть я и приготовила его с некоторыми изменениями и дополнениями.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-02-12 00:07:38

Пользователь: venus

Понадобится

Салат с баклажанами и шпротами

Баклажан

1 шт

Шпроты

1 бан.

Морковь

1 шт

Помидоры черри

10 шт

Яйцо перепелиное

10 шт

Лук зеленый

40 г

Сухарики

1 пач.

Масло оливковое для обжарки баклажан

4 ст. л.

Чеснок

2 зуб.

Соль

1 щепот.

Сметана или майонез

2 ст. л.

Как приготовить

Салат с баклажанами и шпротами

Морковь и яйца поставить варить. Пока они варятся, хорошо помыть баклажан и порезать его на колечки, толщиной, примерно, 1.5 см. Колечки поместить в холодную, подсоленную воду, чтобы ушла лишняя горечь, на 20 мин. По истечении 20 минут, колечки вынуть, обсушить и обжарить на оливковом масле до золотистости. Дать колечкам остыть и нарезать кубиками. Можно, конечно, сразу нарезать кубиками и обжарить, но мне больше нравится сначала колечками.

Отварную морковь почистить и порезать кубиками. Перепелиные яйца почистить и порезать. Помидоры черри помыть и порезать.

Зеленый лук промыть и порезать. В салатнице соединить баклажаны, морковь, яйца, помидоры, лук, сухарики, чеснок, выдавленный через пресс, соль и перемешать. Можно сразу добавить и нарезанные шпроты, но я их выкладывала перед подачей. А также перед подачей заправить сметаной.

375

8281,recipe