Салат из кабачков на зиму

Главная

Рецепты

Салат из кабачков на зиму

С наступлением сезона предлагаю рецепт закуски из кабачков на зиму. Сейчас не очень модно заготавливать подобные салаты, но, всe же, очень кстати они приходятся к столу при неожиданном приходе гостей или в качестве закуски на обед в офисе.

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-08-12 00:59:35

Пользователь: green

Понадобится

Салат из кабачков на зиму

Кабачок

3 кг

Перец болгарский

1 кг

Соль

2 ст. л.

Сахар

4 ст. л.

Уксус

150 мл

Чеснок

100 г

Масло подсолнечное

200 мл

Перец красный жгучий

1 шт

Укроп

1 пуч.

Петрушка

1 пуч.

Как приготовить

Салат из кабачков на зиму

Очищенный кабачок режем кубиками. К кабачкам добавляем перец, нарезанный половинками полосок. Перец лучше брать красный, для внешнего вида салата. Добавляем мелко нарезанный горький перец и чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать ломтиками - это не принципиально. Я через пресс пропускаю. Добавить рубленную петрушку и укроп. Перемешать. Залить заливкой (уксус + масло + соль + сахар), хорошо перемешать и оставить на 6 часов. Т. е. утром делаем, уходим на работу, приходим - доделываем. Или на ночь оставлять.

Всё это дело ставим на огонь, доводим до кипения и сразу раскладываем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками. P.S. Я храню в холодильнике, мне кажется, так надежнее, но родители пробовали и при комнатной температуре - всё нормально - не портятся.

341

1392,recipe