Рыбный суп из брюшек лосося

Главная

Рецепты

Рыбный суп из брюшек лосося

Вообще-то, я увидела этот суп в интернете под названием Уха Красно солнышко. С названием согласна, но вот то, что это не уха, сомнений не вызывает! Конечно, это рыбный суп. Но, какой же он вкусный!!! Моя младшая внучка, которой 4 года, была от него в полнейшем восторге. Ела его три дня подряд и каждый раз вопила: О! Это мой любимый суп!!! Причем буквально съедала до капельки, даже выпивала из тарелки все остатки. И даже требовала его на ужин. Такое случается не часто. Нам с мужем суп тоже очень понравился. А еще он очень просто и быстро готовится!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-07-18 01:59:11

Пользователь: mercury

Понадобится

Рыбный суп из брюшек лосося

Семга брюшки

500 г

Картофель

200 г

Цуккини или молодой кабачок

200 г

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Сельдерей корневой

50 г

Рис

1 пакет.

Томатная паста

3 ст. л.

Вода или рыбный бульон

2,5 л

Лист лавровый

2 шт

Перец черный свежемолотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Зелень для украшения

по вкусу

Как приготовить

Рыбный суп из брюшек лосося

Рис сварить в большом количестве воды на 5 минут меньше, чем написано на коробке, примерно 20 минут. Суп можно сварить и на воде, но на рыбном бульоне будет гораздо вкуснее. Я сварила бульон из отходов трески с добавлением луковицы, моркови, корня и черешков сельдерея, щепотки черного перца горошком, 3 душистых перчиков и 2 гвоздичек. Затем процедила его через марлю. Овощи вымыть и почистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, цуккини - брусочками.

Картофель нарезать кубиками. Мясо лосося аккуратно срезать с кожи, вырезать остатки плавников и затем нарезать на кусочки. Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности. Добавить томат-пасту и потушить до мягкости овощей. В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и варить 10 минут.

Добавить брюшки лосося. И зажарку, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Затем всыпать цуккини и варить до готовности овощей.

Незадолго до готовности добавить лаврушку и рис. Суп потомить на огне еще несколько минут. Затем выключить огонь, накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать настояться в течение 10 минут. Пакетики с рисом у разных фирм бывают разного веса. У меня был пакетик весом 100 г. Этого количества мне было много, ушел не весь пакетик. В любом случае, густоту супа регулируйте по своему вкусу.

352

7799,recipe