Рыбные котлеты Щучьи

Главная

Рецепты

Рыбные котлеты Щучьи

С очередной рыбалки привезли кучу щук.. Жареной не хотят, фаршированной не хотят, припущенной с травками - тоже. А сделаю-ка я вам, мои капризули-домочадцы, котлеток! Вот от них-то вы точно не откажетесь. Сказано - сделано! Ох, и вкусны же получились, объедение!!!

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-07-14 16:42:06

Пользователь: gromader

Понадобится

Рыбные котлеты Щучьи

Щука филе

по вкусу

Сало пропорция к щуке 1/4

по вкусу

Батон мякиш

1 шт

Молоко

100 мл

Лук репчатый

2 шт

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Масло растительное для жарки

50 г

Яйцо куриное

2 шт

Как приготовить

Рыбные котлеты Щучьи

Вот такие были рыбы, точнее, малая их часть. Только головы потянули на 2,100! Сначала филируем Потом филе снимаем с кожи. Именно кожа содержит этот специфический, не всем нравящийся, вкус.

Вот столько филе у меня получилось. Половину на котлеты (примерно 1,5кг), а с остальным... Я подумаю об этом завтра... Пропускаем через мясорубку, добавляя репчатый лук и свиное сало. В фарш добавляем размоченную в молоке булку, взбитое яйцо, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. Мокрыми руками формируем котлетки и панируем их в сухарях. Из этого количества фарша у меня получилось 32 котлеты, так что придется замораживать. На дно блюда насыпала муки, чтобы не прилипло.