Рыбная лазанья

Главная

Рецепты

Рыбная лазанья

Лазанью из мясного фарша пробовали и готовили многие. А вот с рыбкой? Советую! Очень нежный вкус! Практически другое блюдо. Но все-таки лазанья! Кстати, рецепт из журнала "Полезные советы"

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2008-06-17 13:21:20

Пользователь: salatoed

Понадобится

Рыбная лазанья

Лосось у меня ленок, лосося под рукой не было

400 г

Шпинат

600 г

Сыр твердый

200 г

Масло растительное

по вкусу

Сок лимонный

по вкусу

Масло сливочное

100 г

Мука пшеничная

150 г

Яйцо куриное

2 шт

Сыр твердый

100 г

Вино белое сухое

50 мл

Соль

по вкусу

Молоко

3 стак.

Масло растительное

4 ст. л.

Как приготовить

Рыбная лазанья

Замешиваем тесто из муки, яиц и оливкового масла. Муки по необходимости можно добавить. Консистенция - как на пельмени. Вымесить до гладкости. Минут 10-15 получается. Теста получается немного, но этого хватает. Убираем в холодильник минут на 30. Филе рыбы выкладываем на сковороду без масла, солим, заливаем белым вином и тушим минут 10.

Замороженный шпинат солим и тушим на растительном масле до готовности (минут 7-10). Готовила ещё одну лазанью, со спаржей и брокколи. Тушила в одной большой сковороде, есстественно, не перемешивая. Готовим соус Бешамель: Муку пассируем на слив. масле, растирая её до мелких крупинок (см.фото). Добавляем небольшими порциями молоко, тщательно вымешивая от комков. Если комков избежать не удалось - протрите всю эту красоту через мелкое ситечко. Прогрейте немного на медленном огне. Соус должен быть, как негустая сметана.

Моцареллу нарезаем кусочками, даем стечь лишней сыворотке. (не знаю почему, но в моей Моцарелле не было и намека на сыворотку... Но так было написано в рецепте). Собираем лазанью слоями в следующей последовательности: соус, тонко раскатанный пласт теста, часть шпината, соус, Далее: тесто, рыба сбрызнутая лимоном, остатки шпината, моцарелла, соус, тесто, слегка смазываем остатками соуса Сверху посыпать тертым пармезаном. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

308

3759,recipe